Capperi sotto sale

I capperi sotto sale sono una conserva presente nella maggior parte delle famiglie italiane, una ricetta tradizionale e facile da realizzare. I capperi sono dei boccioli dell'omonima pianta, che cresce autonomamente soprattutto nella zona mediterranea, sono utilizzati in cucina sia per insaporire i piatti come la ricciola al forno con capperi e olive nere o i pomodori al forno ripieni di pane nero, olive, capperi e rucola, che per essere dei protagonisti veri e propri in alcune ricette come nelle frittelle di capperi.

Come fare i capperi sotto sale

Prima di vedere come fare i capperi sotto sale, vi racconto un po’ della storia di questi boccioli: conosciuti fin dall’antichità in tutto il Mediterraneo, sono famosi quelli di Pantelleria. Proprio per questo sono inseriti tra i prodotti agroalimentari tradizionali italiani (P.A.T.) come prodotto tipico della Sicilia. I capperi non solo sono buoni ma hanno numerose proprietà benefiche, cosa che li fa apprezzare ancora di più. Ricchi di vitamine e sali minerali, hanno proprietà diuretiche e proteggono i vasi sanguigni; inoltre, secondo studi effettuati di recente, aiutano anche a combattere diversi allergeni, come ad esempio polvere e polline.
Preparare i capperi sotto sale, ricetta per una conserva che da tempo si utilizza in Italia, non serve poi chissà quale procedimento complicato. Fare i capperi sotto sale è davvero facile, spero che la ricetta vi interessi, buona lettura e se volete scoprire altre ricette con i capperi, date uno sguardo a quelle presentate su Cucinare.it. Ah, prima di lasciarvi alla ricetta per preparare questa deliziosa conserva, un consiglio: non vi dimenticate di sciacquare bene i capperi sotto sale prima di utilizzarli in cucina in modo da far andare via tutto il sale in eccesso. Ora davvero è il momento di passare alla ricetta: seguite i nostri consigli e gustatevi i vostri capperi sotto sale. Buona preparazione!