Caramelle Mou
Descrizione
COME FARE Caramelle Mou
Ingredienti & Procedimento
200 gr di Glucosio
100 gr di Cioccolato al Latte
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1
Per prima cosa, spezzettate la barretta di cioccolato al latte con l'aiuto di un coltello tritatela finemente
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2
Versate in un pentolino (preferibilmente antiaderente) lo zucchero e il glucosio e a fuoco basso mescolate in modo da far amalgamare gli ingredienti
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3
Quando il composto inizierà a bollire, aggiungete la panna e mescolate. La temperatura della crema, dovrà raggiungere i 118°, aiutatevi con un termometro da cucina per la misurazione
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4
Quando avrà raggiunto la giusta temperatura, aggiungete il burro e il cioccolato tritato
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5
Continuate a mescolare con una frusta o un cucchiaio di legno fino a quando tutti gli ingredienti saranno perfettamente amalgamati e la cioccolata sciolta
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6
Rivestite una terrina abbastanza larga con carta da forno. Mettete la terrina in frigo e fate raffreddare per circa 4 ore, fino a quando il composto si sarà solidificato
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7
Quando l'impasto sarà pronto, toglietelo dal frigo e dalla terrina e poggiatelo su un piano diritto
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8
Adesso tagliate l'impasto in modo da ottenere la forma desiderate per le vostre caramelle mou. Sistematele in un vassoio e servitele
Informazioni generiche
| Difficoltà |
|---|
| facile |
| Tempo di preparazione |
| 00:10 |
| Tempo di cottura |
| 00:25 |
| Porzioni |
| Per 50 caramelle |
| Pubblicata il |
| 01/10/2015 |
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