Carbonara con Carciofi: Ricetta, Ingredienti e Preparazione

Ecco una squisita variante primaverile di un classico intramontabile della cucina romana: la Carbonara Con Carciofi. Anche in questo caso sono presenti l'uovo e la pancetta... Ma l'aggiunta dei carciofi conferisce al piatto un tocco particolare, anzi i carciofi diventano proprio l'ingrediente principale! È uno dei modi più golosi per cucinare questa verdura. Per la preparazione di questa ricetta vi basteranno pochi e semplici ingredienti, di facile reperibilità, in particolar modo vi consiglio di utilizzare dei carciofi di dimensioni medio-piccole e freschi in modo da accentuare ancora di più i sapori.

Il procedimento per la preparazione della carbonara con carciofi è uguale a quello della carbonara classica.

Si tagliano i carciofi, in pezzi piccoli o spicchi, e si mescolano a uova e formaggio pecorino per esaltarne in modo fantastico il sapore! I carciofi sono una pianta particolare di origine mediterranea, viene raccolta da ottobre a giugno. Sono caratterizzati da un sapore amarognolo e posseggono molte proprietà benefiche e terapeutiche. Sono spesso utilizzati per la realizzazione di numerose ricette di Antipasti, Contorni, Primi, Secondi, Piatti Unici, Liquori . Qui di seguito vi elenco alcune ricette, selezionate esclusivamente per voi!

• Lo Strudel Salato con Nocciole, carciofi e Robiola
• Il Risotto ai Carciofi
• Le Conchiglie con Prosciutto Crudo e Carciofi
• La Parmigiana Di Carciofi
• Il Liquore al Carciofo
• Le Patate e Carciofi
• La Salsa ai Carciofi

Quando acquistate questi ortaggi, per essere sicuri che si tratta di un prodotto fresco, afferrate la parte superiore tra pollice ed indice e premete, se il carciofo è duro e compatto, vorrà dire che è fresco, se invece tende ad appiattirsi vorrà dire che è troppo maturo.

Questa carbonara è semplicissima da realizzare, di sicuro conquisterà anche i più piccoli.

Scegliete dei carciofi di taglia medio piccola, come gli spinosi o i violetti e fate attenzione che siano molti freschi, con le punte ancora chiuse. Consiglio: esistono numerose varianti di questa ricetta: provate anche la versione con gli asparagi e quella con i fiori di zucca o ancora quella con le melanzane!