Carpaccio al Tartufo
5
Descrizione
Se volete realizzare un piatto prelibato degno di un grande chef, ecco la ricetta giusta: il Carpaccio al Tartufo. Potete servirlo come goloso antipasto oppure come squisito secondo piatto. Potete utilizzare sia il tartufo bianco che quello nero. Il piatto si prepara molto velocemente e facilmente, ma assaporatelo con calma! E' una ricetta semplice ma allo stesso tempo raffinata, i sapori dei vari ingredienti si amalgamano alla perfezione. Per la perfetta riuscita del piatto è opportuno utilizzare tutti ingredienti freschissimi e di origine controllata. Servite questo carpaccio appena pronto, se preferite potete insaporire con delle scaglie di parmigiano o accompagnare con delle fette di pane tostato.
Ingredienti
Procedimento
Tagliate a fettine molto sottili il filetto di manzo con un coltello affilatissimo oppure fatelo tagliare dal macellaio. Distribuitele sui piatti individuali stendendole molto bene. Preparate una salsa mettendo il succo di limone e l'olio extravergine di oliva in una ciotola insieme al sale e al pepe appena macinato e facendo ben emulsionare gli ingredienti.
Versate la salsa ottenuta sopra la carne. Spargeteci sopra il tartufo tagliato a fettine sottili e il parmigiano a scaglie anch'esse tagliate finemente. Guarnite con pinoli tostati e scaglie di grana. Servite in tavola e assaporate.
