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Cetriolini sottaceto al basilico

Cetriolini sottaceto al basilico
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Descrizione

Cosa c'è di più buono e appetitoso di qualche Cetriolini sottaceto al Basilico da sgranocchiare come stuzzicante aperitivo, delizioso contorno oppure come un goloso spuntino fuori pasto? Eccovi la ricetta per prepararli in casa durante l'estate e poi assaporarli in inverno magari insieme a un buon bollito di carne o a pesce cotto al vapore ma anche semplicemente con un ricco piatto di salumi misti. Aspettate almeno 40 giorni prima di consumarli, in questo modo i cetriolini assorbiranno il condimento. Se volete scoprire anche altre preparazioni di gustose conserve, potete consultare la nostra apposita sezione cliccando a questo link. Buona lettura.
crema di cetrioli

Ingredienti

Procedimento

Togliete la peluria dai cetriolini utilizzando una spazzolina e poi lavateli bene sotto acqua fresca corrente. Asciugateli con un canovaccio pulito da cucina e disponeteli in una terrina piuttosto grande. Ricopriteli di sale e scuotete la terrina in modo che il sale si sparga bene su tutti i cetrioli.

Coprite con un telo pulito e lasciate riposare per 12 ore. Quindi sgocciolateli e asciugateli con carta assorbente da cucina. Disponete i cetrioli in barattoli di vetro sterilizzati alternandoli a strati di sale, qualche grano di pepe e a foglie di basilico lavato bene.

Riscaldate l'aceto in una casseruola e poi versatelo bollente nei barattoli sterilizzati ricoprendo i cetriolini fino a 1 dito dall'orlo. Chiudete ermeticamente i barattoli e riponeteli in un posto fresco e asciutto.

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    Anonimo

    17/10/2017 19:32:22

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