Cheesecake al Caffè

Descrizione

Adoro i dolci, ma quelli al gusto di caffè mi fanno realmente impazzire, ecco quindi la buonissima ricetta della Cheesecake al Caffè ! Un dolce davvero superlativo, fresco e delicato, ma anche facilissimo da preparare. Lo consiglio vivamente a tutti gli amanti del caffè e a chi come me non sa resistere a quei sapori unici e particolari. Potrete ultimare la vostra cheesecake al caffè decorandola con dei chicchi di caffè e ciuffetti di crema sparsi sul dolce. Tiratela fuori dal frigo circa 15 minuti prima di servire. Se siete interessati ad altre golose ricette di torte, cheescake, crostate e dolci in generale, potete consultare la nostra apposita sezione cliccando questo link.

COME FARE Cheesecake al Caffè

Ingredienti & Procedimento

100 gr. di burro

180 gr. di biscotti secchi

PER LA BAGNA

1 cucchiaio di zucchero semolato

50 ml. di acqua calda

1 cucchiaio di caffè solubile

CREMA

500 gr. di philadelphia classico

2 cucchiai di caffè solubile

10 gr. di colla di pesce

120 gr. di zucchero semolato

50 ml. di acqua calda

200 gr. di panna fresca

1

Sbriciolate i biscotti secchi nel mixer e riponeteli in una ciotola
2

In un pentolino sciogliete il burro e versatelo sui biscotti tritati e mescolate
3

Imburrate una tortiera (preferibilmente con cerniera) da 22 cm di diametro e foderatela con la carta forno
4

Formate, sul fondo della tortiera, una base compatta e ben livellata con il composto di biscotti sbriciolati e burro (potete aiutarvi con il dorso di un cucchiaio)
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Lasciate in frigo la base ottenuta per 30 minuti
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Nel frattempo versate dell'acqua calda in un pentolino aggiungendo lo zucchero e 1 cucchiaio di caffè solubile
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Miscelate fino a sciogliere il caffè
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Bagnate la base di biscotti e rimetterla in frigo per altri 25 minuti
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Per il ripieno, ammorbidite la colla di pesce in acqua fredda e, in 50 ml di acqua calda, sciogliete 2 cucchiai di caffè solubile e 70 gr di zucchero
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Amalgamate tutto
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Aggiungete la colla di pesce al caffè avendo cura di farla sciogliere completamente
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Quindi lasciate raffreddare
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Unite il composto composto (caffè e colla di pesce) al philadelphia e lavoratelo con uno sbattitore elettrico
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Versate il composto in una ciotola e lasciatelo da parte
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Montate la panna insieme al restante zucchero semolato ed amalgamatela, successivamente, al composto di phlidelphia e caffè, fino a ottenere una crema liscia
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Distribuite poi la crema sui biscotti livellandola perfettamente e mettetela a rassodare in frigo per circa 4 ore