CIME DI RAPA E PATATE (Ricetta Contadina)

Le Cime Di Rapa E Patate sono un Contorno sostanzioso di origine contadina, completo e ricco di nutrienti che aiutano il corpo ed anche lo spirito. Le cime di rapa e patate sono perfette per dare risalto ai tuoi secondi piatti, ma risultano soddisfacenti anche se servite come piatto unico o secondo piatto, così da diventare un pasto ideale per chi segue una dieta vegana o vegetariana, anche se è certamente buono per tutti i gusti. Ho scoperto questa pietanza domenica, in un ristorante di Avellino, precisamente al Mamo's, dove mi è stata servita in un coccio. Ovviamente mi sono fatta dare la ricetta ed eccomi qui a replicarla, perché pur essendo semplice è davvero buonissima!

RICETTA CIME DI RAPA E PATATE

Per questa ricetta ho acquistato 2 fasci di cime di rapa e 600 g. di patate ed ho ottenuto 4 porzioni soddisfacenti. Ogni porzione mi è costata circa 60 centesimi, escluso il costo della la cottura e degli altri ingredienti (i fasci di cime di rapa li ho pagati 70 centesimi ciascuno e per le patate ho speso circa 80 centesimi). Patate e cime di rapa sono un piatto economico, semplice e facilissimo da fare. Ecco come:

• 1) si preparano le cime di rapa in padella, facendole stufare (tempo di cottura circa 30 minuti);
• 2) si preparano le patate bollite intere (tempo di cottura circa 30 minuti: calcola 20 minuti per ogni 100 grammi di patate).

Queste 2 cotture si fanno in contemporanea. Le patate, una volta cotte, vanno ridotte in purea direttamente nel tegame con le cime di rapa e poi si lascia insaporire il tutto ancora per qualche minuto. Risultato? Un vero e proprio comfort food, ideale per le giornate fredde.

CONSIGLI

Puoi anche utilizzare i friarielli al posto delle cime di rapa per realizzare questo piatto. Aglio e peperoncino ci stanno benissimo in questa ricetta che può essere consumata anche come piatto unico da servire con pane cafone, o comunque con un pane dalla con crosta importante o, ancora, con bruschette scondite. Gustosissimo, poi, un altro filo di olio a crudo direttamente sulle porzioni.

CONSERVAZIONE

Si possono conservare fino a 2 giorni in frigorifero, chiuse in un contenitore per alimenti.
Sei alla ricerca di atri Contorni Di Stagione? Prova questi:
insalata in padella;
cavolo rosso in padella;
broccoli in padella.
Ti lascio alla ricetta del giorno. Buon proseguimento.