Clafoutis alle Pesche

Descrizione

ll Clafoutis alle Pesche è uno squisito dolce originario della tradizione culinaria francese. La versione originale si prepara con le ciliegie mentre quella che preparo io, per le golose merende estive in famiglia, è alle pesche. In realtà il clafoutis viene bene con qualsiasi frutta di stagione perché l'impasto, nella sua semplicità, si presta a numerose varianti. Buona preparazione a tutti! Consigli e suggerimenti: Il clafoutis alle pesche può anche essere congelato e poi riscaldato in microonde. Il Brandy può essere sostituito con il Rum oppure con l'Amaretto. Altra variante: potrete aggiungere della cannella all'impasto, per un gusto ancora più deciso.

COME FARE Clafoutis alle Pesche

Ingredienti & Procedimento

Per uno stampo da 26 cm

20 ml. di Brandy

200 ml. di Latte fresco intero

90 gr. di Farina

500 gr. di Pesche gialle e bianche

Sale q.b

100 gr. di Zucchero

3 Uova grandi

1 bacca di Vaniglia

Burro q.b

Zucchero q.b per la tortiera

Zucchero a velo q.b

1

Cominciate accendendo e preriscaldando il forno
2

Lavate le pesche sotto acqua corrente, tagliatele a metà e privatele del nocciolo
3

Sbucciatele e tagliatele a fettine non sottilissime
4

In una terrina capiente sbattete le uova con lo zucchero con le fruste elettriche
5

Incorporatevi i semi della bacca di vaniglia e la farina setacciata
6

Continuate a mescolare aggiungendo, poco per volta, il latte intero
7

Quando si sarà amalgamato perfettamente aggiungete il Brandy
8

Aggiustate con un pizzico di sale
9

Imburrate lo stampo per torte e, invece della farina, spolverizzatelo di zucchero
10

Adagiate le fettine di pesche sul fondo dello stampo, a mo' di raggiera
11

Completato tutto lo strato di pesche, riempite lo stampo con l'impasto, facendo attenzione a livellarlo bene
12

Infornate a 180 gradi in forno statico per ben 50 minuti fino a doratura ottimale
13

Sformate il clafoutis alle pesche e guarnitelo con una spolverizzata di zucchero a velo. Servitelo ancora tiepido