Clementine candite
Descrizione
Ingredienti
- 12 Clementine o Mandarini, non trattati
- 650 gr. Zucchero semolato
- 500 ml Acqua
- Menta in foglie
Procedimento
Prendete tutte e 12 le clementine (o mandarini), lavatele accuratamente e tagliatele a metà, oppure lasciatele intere, a seconda delle preferenze, senza però togliere la buccia del frutto. Sciogliete 130 gr di zucchero in mezzo litro d'acqua, preparando uno sciroppo nel quale mettere a bagno le clementine. Portate ad ebollizione e fate cuocere a fuoco basso per 5 minuti, poi fate raffreddare le clementine per 24 ore, senza toglierle dallo sciroppo.
Il giorno successivo aggiungete allo sciroppo altri 130 gr di zucchero, portate nuovamente ad ebollizione per 5 minuti, fate raffreddare ed aspettate il giorno dopo. Ripetete il procedimento per altre 3 volte, aggiungendo ogni volta 130 gr di zucchero, fino a un totale di 650 gr al quinto giorno. Dopo la quinta volta che avrete ripetuto il procedimento, scolate le clementine dallo sciroppo e fatele asciugare su una griglia per 24 ore, in un ambiente fresco e ventilato.
