Come fare i Baci di dama

In questa ricetta vi spieghiamo come fare i Baci di dama. I baci di dama sono dei tipici biscottini piemontesi il cui nome deriva proprio dalla loro forma, due frollini uniti con al centro della crema al cioccolato. Ne esistono molteplici varianti, ma quella che preferisco è la più golosa, ovvero quella con l'aggiunta di mandorle, cioccolato ed agrumi. Provateli subito leggendo questo articolo su "Come fare i baci di dama", non ne rimarrete deluse! I baci di dama sono i biscotti tipici della città di Tortona in Piemonte, dove videro gli albori oltre un secolo fa: da tempo ormai questa splendida tradizione piemontese è diventata famosa in tutta l’Italia. In particolare, si tratta di due biscotti al burro friabili che racchiudono uno strato di cioccolato che rende golosa la frolla alle nocciole. Un biscottino delizioso, perfetto da gustare durante l’ora del tè o del caffè! Il nome "baci di Dama" è derivato dalla forma dei biscotti che ricorda una bocca: un nome sensuale e affascinante. Come fare i baci di dama gustosi e nutrienti I baci di dama sono dei dolcetti leggeri e nutrienti, da consumare anche spesso perché poveri di grassi. La presenza della nocciola e delle mandorle dona a questa ricetta particolari proprietà nutritive che fanno bene all'organismo e sono anche digeribili. I baci di dama si possono realizzare

• sia con le nocciole
• che con le mandorle;

il cacao aggiunto all'impasto è una variante poiché i baci di dama tradizionali non ne contengono. Per realizzare la ricetta originale hai bisogno di procurarti: 100 grammi di nocciole tostate spellate, 100 grammi di mandorle tostate spellate, 100 grammi di burro fuso, 150 grammi di farina, 80 grammi di zucchero, 1 presa di sale fino, 35 cucchiai da tè di crema di nocciola al cioccolato spalmabile. Metti nocciole e mandorle nel mixer con lo zucchero e trita tutto per circa 2/3 minuti. Dopo aver ottenuto un composto omogeneo trasferisci in una ciotola, aggiungi la farina e il sale e mescolate, poi aggiungi il burro fuso e forma una palla. Avvolgi nella pellicola e metti in frigo per una notte. L'indomani forma delle mezze sfere di pasta e ponile su una teglia ricoperta di carta forno. Metti in forno caldo e cuoci per circa 15/20 minuti a 180°C. Quando le sfere sono fredde unisci con la crema spalmabile. Negli ultimi tempi molte varianti sono state aggiunte al posto del ripieno di cioccolata, varianti che hanno riscosso anch'esse enorme successo tra i più golosi e non.