Conchiglioni ripieni ai Formaggi
Descrizione
Questi Conchiglioni ripieni ai Formaggi sono davvero facilissimi da preparare
Ottimi per un pranzo domenicale o in occasione di un pasto in compagnia. Utilizzate i tipi di formaggio che preferite e magari, insaporite anche con una spolverata di pepe o noce moscata. Buona lettura. Molto fragrante e sostanziosa che potete anche servire come piatto unico. Se preferite, accompagnate con fettine sottili di focaccia genovese e seguito da un contorno sfizioso come ad esempio delle patate speziate oppure delle verdure grigliate o ancora dei finocchi alle noci.Ingredienti
- 20 Conchiglioni
- 60 gr. di Gorgonzola dolce
- 2 Caprini
- 100 gr. di Ricotta fresca
- 4 cucchiai di Ricotta salata grattugiata
- Sale rosa q.b.
- Pepe rosa q.b.
- 2 noci di Burro
- 4 cucchiai di Latte
- 10 fili di Erba cipollina
- Sugo di Pomodoro al Basilico q.b.
Procedimento
Mettete in una terrina il gorgonzola, i caprini, la ricotta fresca, 2 cucchiai di ricotta salata grattugiata, sale rosa e pepe rosa appena macinato. Mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo e lasciate riposare per 10 minuti. Nel frattempo fate lessare i conchiglioni in abbondante acqua bollente salata e scolateli al dente.
Ungete bene di burro una pirofila. Riempite i conchiglioni uno alla volta con la farcia ai formaggi e disponeteli uno vicino all'altro nella pirofila. Cospargeteli con qualche fiocchetto di burro e spolverizzate con la ricotta salata grattugiata rimasta.
Spruzzateli con il latte e mettete nel forno già caldo a 200 gradi. Lasciate cuocere per 20 minuti. Estraete dal forno.
Mettete sul fondo di ogni piatto un paio di cucchiai di sugo di pomodoro al basilico freddo. Disponeteci sopra i conchiglioni ripieni ben caldi, spargeteci sopra l'erba cipollina tagliuzzata e servite in tavola.
