Confettura di Zucca
Descrizione
Ingredienti
- 500 gr di Polpa di Zucca
- 150 gr di Zucchero di Canna
- ½ Baccello di Vaniglia
- 50 cl di Acqua
Procedimento
Eliminate i semini ed eventuali filamenti interni e tagliate la polpa di zucca a pezzi piccoli. Unite in una casseruola la polpa di zucca, lo zucchero e i semi del baccello di vaniglia. Mescolate aiutandovi con un cucchiaio di legno e aggiungete l'acqua.
Fate cuocere per circa 20 minuti a fuoco lento e con coperchio chiuso, ricordatevi di mescolare di tanto in tanto in modo da far amalgamare bene gli ingredienti e non far bruciare il composto. Quando la vostra confettura avrà raggiunto la giusta densità, versatela ancora calda nel vasetto precedentemente sterilizzato e chiudetelo ermeticamente. Capovolgete il vasetto con il tappo rivolto verso il basso in modo che il calore della confettura crei il sottovuoto.
Quando il vasetto sarà completamente raffreddato rimettetelo nella giusta posizione e conservatelo in dispensa per almeno 2 mesi prima dell'utilizzo. Una volta aperto il vasetto, la confettura può essere conservata in frigorifero per massimo 12 mesi. Buon appetito!.
