Confetture di Pere
Descrizione
Questa ricetta mi è stata passata da una mia cara amica che ogni anno ne prepara un bel po' sfruttando le pere fresche che le crescono nel suo giardino. Questa è la ricetta, spero vi piaccia!
Ingredienti
- ½ Limone
- 1 kg di Pere piccole
- 300 gr di Zucchero di Canna
- 1 cucchiaio di Rum
Procedimento
Per prima cosa, occupatevi delle pereSciacquatele sotto l'acqua corrente. Tagliate via il picciolo e tagliatele prima a metà e poi in 4 parti. Eliminate i semini interni e il torsolo facendo attenzione a non rompere la fetta. Mettete le pere in una casseruola antiaderente, aggiungete lo zucchero, il succo di limone filtrato, la buccia grattugiata e il rum.
Fate cuocere a fuoco medio e mescolate di tanto in tanto. Quando lo zucchero sarà sciolto del tutto, alzate la fiamma e continuate a mescolare. Fate cuocere per circa 40 minuti, abbassate la fiamma e frullate tutto con un frullatore ad immersione, fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
Quando avrete ottenuto la consistenza desiderata, spegnete il fuoco e versate la vostra confettura nei vasetti precedentemente sterilizzati. Chiudete ermeticamente col coperchio e capovolgete il vasetto in modo che il calore sterilizzi anche il tappo. Lasciateli capovolti fino a quando saranno completamente raffreddati. Girateli e conservate in dispensa fino all'utilizzo, vi consiglio di aspettare almeno una settimana prima di poter gustare la confettura, in modo che tutti i sapori si amalgamino alla perfezione!.
