CONIGLIO ALLA PIEMONTESE CON PEPERONI

Il coniglio alla piemontese con peperoni credo sia uno tra i piatti più gustosi della nostra cucina tradizionale italiana.
La ricetta vede un abbinamento perfetto: coniglio e peperoni.
La carne bianca del coniglio, gustosa e delicata, si sposa alla perfezione con il gusto dolce e morbido dei peperoni.

RICETTA CONIGLIO ALLA PIEMONTESE CON PEPERONI

Una particolarità di questa pietanza sta nelle due cotture, dapprima separate, del coniglio e dei peperoni.
Infatti il coniglio viene ben rosolato e poi portato a metà cottura con il brodo vegetale.
I peperoni si fanno cuocere per pochi minuti insieme alle acciughe che li insaporiscono in maniera perfetta ma senza alterarne il sapore e al burro che li rende setosi e vellutati. Infine si bagnano con aceto bianco e si trasferiscono, insieme al fondo di cottura, nella teglia con il coniglio. Si lasciano poi cuocere insieme fino a cottura ultimata.
Un'altra particolarità che distingue la ricetta è la presenza delle acciughe che vengono spesso abbinate ai peperoni ma non alle carni bianche. Ma questo connubio è una vera scoperta, una piacevolezza unica per il palato.
Insomma il mix di tutti gli ingredienti che compongono questo piatto sono una vera esplosione di sapori e fragranze, tutte perfettamente dosate fra di loro che non si coprono une con le altre permettendoci di gustare appieno e di assaporare al meglio sia la carne del coniglio che i peperoni.
La ricetta è di media difficoltà ma è fattibile anche da chi non è particolarmente abile in cucina o da chi ha poco tempo da dedicarle. Basterà seguire passo passo le istruzioni spiegate nella ricetta per un risultato ottimale che stupirà i vostri commensali e sarà gradito sia dai grandi che dai più piccoli.
Il risultato del vostro lavoro sarà un piatto entusiasmante, che sprigionerà fragranze e aromi a tutto tondo con la carne del coniglio tenera e saporitissima e i peperoni soffici e vellutati.
Inoltre si formerà un goloso fondo di cottura che richiederà l'utilizzo di fettine di pane casereccio o al sesamo fatte leggermente scaldare nel forno.
Vi consiglio anche la ricetta del coniglio arrosto con erbe aromatiche, secondo delizioso!