Coniglio In Umido

Descrizione

Un semplice secondo a base di carne in grado di stupire anche i palati più esigenti è il Coniglio In Umido. La morbidezza e delicatezza del coniglio miscelata al particolare aroma di spezie e pomodori, danno a questa pietanza un tocco particolare.

COME FARE IL CONIGLIO IN UMIDO

Il momento cruciale è la rosolatura del coniglio che acquista un certo sapore perché cotto assieme ai pomodori, spezie e aromi. Un maggiore insaporimento in grado di miscelare tutti i sapori è il brodo.

RICETTA CONIGLIO IN UMIDO

Il coniglio in umido può essere servito singolarmente o accompagnato a fette di polenta, pane tostato o riso pilaf. Esistono versioni che prevedono l'impiego di una sola parte del coniglio: è il caso della ricetta delle cosce di coniglio in umido. Buona preparazione e buona lettura.
Vi consiglio anche la ricetta del coniglio alla bergamasca , del coniglio arrosto e della padellata di coniglio, tutte molto saporite.

COME CUCINARE IL CONIGLIO IN UMIDO

Ingredienti & Procedimento

1 Coniglio

400 gr di Pomodori (passata o a pezzi)

200 ml di Vino bianco

1 Peperoncino fresco

2 foglie di Alloro

1/2 l di Brodo vegetale o di carne

2 spicchi d'Aglio

4 foglie di Salvia

4-5 cucchiai di Olio di Oliva

1 Cipolla

2 rametti di Rosmarino

Sale q.b

Pepe q. b.

1

Prendi il coniglio ed elimina i rognoni, il fegato, il cuore e il grasso in eccesso; successivamente lava per bene la carne, tamponala con della comunissima carta da cucina e taglia il coniglio a pezzi più o meno delle stesse dimensioni.
2

In una padella con un filo d'olio metti la cipolla già mondata e tritata e falla appassire senza che arrossisca per circa 10 minuti; aggiungi il peperoncino tritato, il rosmarino, la salvia, l'aglio e fai rosolare il tutto per qualche minuto.
3

A rosolatura raggiunta aggiungi alla miscela il coniglio e falli dorare; in seguito aggiungi 200 ml di vino bianco e fai evaporare per poi aggiungere la passata di pomodori, sale e pepe.
4

Copri la padella con un coperchio e lascia cuocere.
5

All'occorrenza aggiungi un mestolo di brodo vegetale; a metà cottura unisci i rognoni, il cuore e il fegato.
6

A fine cottura spegni il fuoco, togli il coperchio e lascia che il fondo della cottura diventi leggermente denso. Il Coniglio In Umido è pronto per essere servito.

Commenti e voti

Voto:
19/12/2023 18:58:58
Voto:
23/09/2023 19:05:54
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04/07/2023 16:45:39
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21/04/2023 19:44:56
Una bellissima ricetta

Voto:
23/12/2022 19:34:00 Rispondi
- Inviato da La Redazione
  
  Sono contenta 😃
  28/12/2022 14:48:34
Voto:
23/12/2022 19:33:18
Voto:
06/11/2022 17:02:58
Voto:
28/09/2022 10:04:00
Voto:
24/06/2022 12:34:15
Voto:
13/06/2022 14:59:09
Voto:
30/01/2022 10:22:14
Voto:
11/12/2021 17:26:19
Voto:
11/11/2021 16:53:40
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31/10/2021 09:40:17
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26/10/2021 08:15:07
Buonissimo

Voto:
23/09/2021 11:00:00 Rispondi
- Inviato da La redazione
  
  Grazie 😃
  12/10/2021 12:37:46
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23/09/2021 10:58:56
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15/05/2021 18:18:36
Inviato da Il barone

Buonissimo

Voto:
26/03/2021 07:24:12 Rispondi
- Inviato da La redazione
  
  Grazie per il post. 😃
  26/03/2021 10:11:48
Voto:
21/03/2021 10:24:36
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31/01/2021 12:12:51
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31/01/2021 12:12:44
Eccezionale voto 100

Voto:
28/01/2021 09:30:34 Rispondi
- Inviato da La redazione
  
  Ciao, grazie per il feedback. Continua a seguirci!
  28/01/2021 12:31:49
Voto:
28/01/2021 08:52:50
Buonissimo voto 10

Voto:
03/12/2020 16:13:40 Rispondi
Buonissimo voto 10

Voto:
03/12/2020 16:13:36 Rispondi
Voto:
25/11/2020 11:51:08
Voto:
28/10/2020 19:19:01
Inviato da DANILO COMO

Ottimo è proprio un piatto della domenica

Voto:
25/10/2020 13:55:30 Rispondi
- Inviato da La redazione
  
  Grazie Danilo. Continua a seguirci!
  26/10/2020 09:30:27
Inviato da Toneguzzo Mirella

++++che ottimo

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19/10/2020 11:27:26 Rispondi
Voto:
06/10/2020 22:51:42
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25/09/2020 01:07:27
Inviato da Alessandro

Uguale a quello che faceva la mia Nonna. Buonissimo . Ricordi d’infanzia. Grazie per la ricetta ne farò tesoro

Voto:
15/09/2020 15:34:41 Rispondi
- Inviato da La redazione
  
  Grazie e te! Continua a seguirci.😃
  15/09/2020 15:37:20
Voto:
27/08/2020 16:02:13
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16/07/2020 07:59:25
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30/04/2020 20:04:36
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04/01/2020 13:49:07
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02/12/2019 21:50:13
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02/12/2019 21:49:58
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02/12/2019 21:49:38
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02/12/2019 21:49:10
Inviato da Giuffrida Teresa

Ricetta ottima

Voto:
28/11/2019 17:04:38 Rispondi
- Inviato da La redazione
  
  Grazie Teresa. Continua a seguirci!
  28/11/2019 17:06:49
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26/11/2019 12:20:42
Inviato da anonimo

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13/11/2019 18:57:33
Inviato da anonimo

Voto:
23/10/2019 16:37:03
Inviato da Lupi Maria rita

Ottimo

Voto:
23/10/2019 16:06:45 Rispondi
- Inviato da La redazione
  
  Ciao Maria Rita, grazie per il messaggio. Continua a seguirci!
  24/10/2019 10:38:50
Voto:
22/09/2019 15:34:36
Voto:
17/10/2017 19:32:09

Informazioni generiche

Difficoltà
facile
Tempo di preparazione
00:30
Tempo di cottura
00:50
Porzioni
4 persone
Pubblicata il
08/05/2015 aggiornata il 28/01/2021