Cosce di Tacchino alla Genovese
4.5
Descrizione
Le Cosce di Tacchino alla genovese sono una ricetta molto semplice da preparare e dal sapore deciso. Le cipolle sono dei bulbi molto utilizzati in cucina sia per dar sapore alle varie pietanze come ad esempio la bistecca con funghi e cipolle o gli spaghetti con canocchie, basilico, olive piccanti e cipolle croccanti, sia come piatto unico come le cipolle in agrodolce o gli anelli di cipolla in pastella.
In questa ricetta ho deciso di accostarle al sapore delicato del tacchino... Il risultato? Un secondo piatto a base ti tacchino che è una vera bomba di gusto, ottima per una cena in famiglia!
Buona lettura!
Ingredienti
Procedimento
Per prima cosa sciacquate sotto l'acqua corrente le carote e il sedano e tritateli finemente. Sbucciate le cipolle, tagliatele a fette e tenete da parte. Versate un giro d'olio in una casseruola abbastanza larga e fate rosolare per qualche minuti le carote e il sedano.
Unite i cosciotti di tacchino e fateli cuocere per circa 3 minuti per lato. Sfumate con il vino bianco e continuate la cottura fino a quando l'alcool sarà completamente evaporato. A questo punto, unite le cipolle e mescolate.
Coprite con il brodo vegetale, aggiustate di sale e continuate la cottura con coperchio fino a quando le cipolle si saranno ridotte. Mescolate di tanto in tanto e quando le cosce di tacchino saranno cotte servitele. Buon appetito.
