Costolette d'agnello marinate con ortaggi grigliati

Descrizione

Le Costolette d'Agnello marinate con Ortaggi grigliati sono il secondo piatto ideale per una sfiziosa grigliata tra amici. La ricetta è estremamente semplice, non richiede delle particolari abilità culinarie. Le costolette si prestano bene a qualsiasi abbinamento, anche delle semplici patate al forno. Provatela e certamente ne resterete soddisfatti. Servite questo piatto ben caldo. La carne di agnello molto tenera, potete trovarla in commercio in tutte le macellerie. Fate attenzione alla cottura. Se preferite, potete sostituire le verdure grigliate con un contorno che preferite, come una fresca insalata di stagione. Vi consiglio di sorseggiare un buon bicchiere di vino. Buona lettura.

COME FARE Costolette d'agnello marinate con ortaggi grigliati

Ingredienti & Procedimento

2 carrè di Agnello di circa 1 kg.

1 tazza di succo di Mele

succo di due Limoni

Olio q.b.

Pepe q.b.

Aglio q.b.

Menta q.b.

Sale q.b.

100 gr. di Piselli

80 gr. di Asparagi

150 gr. di Carote

Aceto balsamico per decorare

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La preparazione delle costolette di agnello con contorno di verdure inizia con la loro marinatura
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La marinatura può essere effettuata in un sacchetto di plastica con zip per alimenti o semplicemente in una ciotola a chiusura ermetica
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Ponete al loro interno le costolette di agnello con il succo di mele, il succo di limone e alcune foglioline di menta spezzettate
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Aggiungete infine il sale, il pepe e l'aglio tritato finemente
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Chiudete e riponete in frigo a marinare per circa un'ora
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Procedete con la preparazione delle verdure grigliate
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Riscaldate una griglia a temperatura massima
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Ponete a mano a mano gli asparagi tagliati a fettine sottili
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Fateli rosolare circa tre minuti per lato
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A parte bollite per dieci minuti assieme le carote tagliate a fette ed i piselli
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Trascorso il tempo necessario alla marinatura lavate per bene tutta la carne e ponetela sulla griglia
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Dopo averla cotta brevemente su entrambi i lati mettete ogni costoletta all'interno di alcuni fogli di alluminio che porrete sulla griglia
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In questo modo il calore si distribuirà in maniera omogenea cuocendo la carne anche all'interno
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Lasciate cuocere le costolette altri dieci minuti
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Al momento di impiattare create un letto con l'aceto balsamico, gli asparagi grigliati, le carote e i piselli. Le verdure si possono sostituire con un più tradizionale contorno di patate a forno. Buon appetito!