Cotolette di cavolfiore: un secondo vegetariano gustoso e versatile

Le Cotolette Di Cavolfiore sono la scelta ideale per chi ha voglia un secondo piatto leggero, croccante e saporito. In alternativa alle tradizionali cotolette di carne, sono perfette per chi segue una dieta vegetariana o semplicemente vuole provare qualcosa di diverso.

Un piatto versatile e facile da preparare

Questa ricetta è semplice e alla portata di tutti: con pochi ingredienti puoi portare in tavola un secondo sano e genuino. Non occorre che tu faccia sbollentare il cavolfiore prima di passarlo nell'uovo sbattuto e nel pangrattato. Così facendo impieghi meno tempo, sporchi meno stoviglie e preservi meglio vitamine e minerali preziosi che si trovano in questo meraviglioso ortaggio.

Le cotolette di cavolfiore gratinate possono essere servite come secondo piatto accompagnate da insalate fresche o verdure grigliate. Sono ottime anche come street food casalingo: basta inserirle in un panino croccante, magari con una fetta di formaggio, e avrai un pasto completo e saporito.

Non solo cavolfiore: cotolette di verdure per tutti i gusti

Questa ricetta è estremamente versatile! Le cotolette di verdure si possono preparare con melanzane, zucchine, zucca e molte altre varietà. Puoi scegliere il tipo di cottura che preferisci:

• In forno, per un risultato leggero e croccante.
• Fritte, per chi cerca un gusto più ricco e tradizionale.
• Nella friggitrice ad aria, per una variante moderna e più sana, ma comunque golosa.

A breve pubblicherò una nuova ricetta pensata proprio per la friggitrice ad aria, con qualche variante originale e sfiziosa, perfetta per chi ama sperimentare in cucina senza rinunciare alla leggerezza.

COME CONSERVARE E RISCALDARE LE COTOLETTE DI CAVOLFIORE

Le cotolette di cavolfiore si conservano perfettamente per un giorno in frigorifero, chiuse in un contenitore per alimenti o disposte in un piatto piano e coperte con pellicola trasparente. Potrebbero essere lasciate anche a temperatura ambiente, ma è meglio evitare, soprattutto in inverno: i riscaldamenti possono alterare la temperatura degli ambienti e compromettere la freschezza del piatto.
Quando vuoi gustarle il giorno dopo, ti consiglio di riscaldarle in padella per ottenere un risultato croccante e saporito:

• versa un filo di olio extravergine di oliva nella padella
• adagia le cotolette e copri con un coperchio.
• Riscalda a fiamma bassa per qualche minuto, girandole delicatamente per farle scaldare in modo uniforme.

Seguendo questo metodo, la cotoletta di cavolfiore tornerà come appena fatta, pronta per essere gustata di nuovo!

Prova anche le frittelle ed il purè di cavolfiore.