Crackers

Descrizione

Famosi in tutto il mondo, i Crackers sono di sicuro uno tra gli stuzzichini più consumati in assoluto, tanto in sede di lavoro, quanto come merenda a scuola o a casa. Infatti, racchiusi nella loro confezione monoporzione e tascabile, permettono di occupare poco spazio in borsa e di poter essere trasportati facilmente dappertutto. Ottimi anche per realizzare delle tartine, i cracker possono essere preparati anche in casa, arricchendoli con sesamo, rosmarino o paprika. Se siete interessati ad altre gustose ricette per preparare crackers, salatini, o simili, potete consultare la nostra apposita sezione : Lievitati. Buona lettura e buona preparazione a tutti!

COME FARE Crackers

Ingredienti & Procedimento

2 cucchiai di Acqua

Sale fino q.b.

500 gr. di Farina 00

120 gr. di Olio extra vergine d'Oliva

4 gr. di Lievito di birra disidratato o 12 gr. di lievito fresco

10 gr di Sale

180 ml di Acqua

Per spennellare, prima della cottura:

2-3 cucchiai di Olio extra vergine d'Oliva

1

Sciogliete in un po' d'acqua tiepida, presa dai 180 ml totali richiesti, il lievito di birra fresco o disidratato, aggiungendo un pizzico di zucchero, il quale agevolerà la lievitazione
2

Mettete in un recipiente la farina setacciata, versandovi il composto di acqua e lievito e mescolate
3

Nella parte restante di acqua, sciogliete completamente il sale ed aggiungete l'olio d'oliva
4

Quando la soluzione sarà ben amalgamata, versatela a filo nella ciotola con la farina, iniziando ad impastare
5

Quando avrete ottenuto un panetto liscio ed omogeneo, trasferitelo su un piano da lavoro ben infarinato, conferendogli una forma arrotondata
6

Riponete l'impasto in una ciotola e ricopritelo con la pellicola alimentare
7

In questo modo, durante le due ore che serviranno per la lievitazione, la superficie non diventerà secca a contatto con l'aria
8

Non appena sarà trascorso il tempo necessario per il raddoppio di volume dell'impasto, lavoratelo con la macchina per la pasta, realizzando delle stese che abbiano uno spessore di 2 mm
9

Con l'ausilio di un taglia pasta a rotella dentellata, date forma ai cracker, creando delle strisce larghe 6 cm e lunghe 12 cm
10

Bucherellate la superficie con una forchetta
11

Trasferite i cracker su una teglia foderata con carta forno, spennellate con un'emulsione preparata mescolando due cucchiai di acqua e due di olio d'oliva e cospargete di sale fino
12

Infornate a 200°C per circa 15 minuti, fino a doratura