crauti alla tirolese
Descrizione
Ingredienti
- 2 barattoli di Crauti precotti da 385 gr. l'uno
- 2 cucchiai di Olio
- 2 cucchiai scarsi di Farina
- Sale q.b.
- 150 gr. di Pancetta affumicata
- 1 noce di Burro
- 1 Dado di carne
- 1 Cipolla piccola
- 5 Bacche intere di Ginepro
- 800 ml. circa di Acqua
Procedimento
Riponete i crauti in una pentola che andrete a ricoprire con una quantità d'acqua pari a 800 ml circa. In un secondo momento, dopo aver tagliato la pancetta affumicata in tre pezzi, aggiungetela nella pentola insieme ai crauti. Alla pancetta unite anche il dado di carne e le bacche di ginepro.
Coprite la pentola con un coperchio e fate cuocere tutto, a fuoco lento, per circa 45/50 minuti. Non appena i crauti si presenteranno morbidi e abbastanza asciutti, spegnete pure la fiamma. Nel frattempo assicuratevi di dorare la cipolla insieme all'olio e al burro.
Quando la cipolla sarà abbastanza rosolata, aggiungete 2 cucchiai scarsi di farina e miscelate tutto. Versate il composto così ottenuto nei crauti. Rimettete la pentola con i crauti sulla fiamma bassa e mescolate tutto per un periodo molto breve.
Dopo aver spento il fuoco siete pronti per deliziare i vostri ospiti con i crauti ancora caldi.
