Crema di Cioccolato con Pistacchi
Descrizione
Ingredienti
- 1 lt di Latte
- 6 Uova
- 6 cucchiai di Farina
- 6 cucchiai di Zucchero
- 100 gr di Cioccolato fondente
- 160 gr di Pistacchi
- 2 bustine di Vanillina
- Buccia di Limone q.b
- Acqua q.b
Procedimento
Versate l'acqua in una pentola e portatela a bollore. Abbassate la fiamma e unite i pistacchi sgusciati. Lasciateli in ammollo per 5 minuti e poi scolateli.
Togliete via la pellicina intorno al frutto e asciugateli sistemandoli su un piano rivestito con carta assorbente. Metteteli in un mortaio e tritateli finemente, oppure utilizzate un coltello facendo attenzione. Sciacquate un limone e asciugatelo.
Tagliate la buccia, facendo attenzione a prendere solo la parte più gialla ed esterna, e tenete da parte. Versate in un pentolino antiaderente, il latte, la vanillina e la buccia di limone. Portate ad ebollizione e mescolate con un cucchiaio di legno.
Spegnete il fuoco e tenete da parte. In una ciotola sistemate la farina setacciata a fontana e unite i tuorli, 100 grammi di pistacchi e lo zucchero. Mescolate e aggiungete a filo il latte caldo.
Mescolate tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema omogenea. Versate il composto ottenuto in una casseruola e fate cuocere a fuoco medio. Aggiungete la cioccolata tritata e mescolate con un cucchiaio di legno.
Vi consiglio di mescolare per almeno 10 minuti, in modo da ottenere la consistenza adatta. Quando la crema sarà pronta, togliete dal fuoco e versate nelle coppette prescelte. Prima di servire, aggiungete la restante granella di pistacchio e guarnite con una cialda o un biscotto. Buon appetito!.
