Crema di spinaci, il piatto ideale per Braccio di ferro

Descrizione

Oggi vi propongo una ricetta gustosa e molto valida dal punto di vista nutrizionale: la crema di spinaci. Il ferro e le vitamine contenute negli spinaci faranno sicuramente bene e daranno uno sprint in più per affrontare la giornata.

Crema di Spinaci, un pieno di energie

Del resto siamo cresciuti con il mito di Braccio di Ferro e degli spinaci che danno forza ed energie. Quanti di noi hanno provato a ripetere le gesta dell'eroe dei fumetti. Mangiare una manciata di spinaci per avere la forza di sconfiggere i nemici. Del resto anche la scienza ha confermato che i cartoni non sono poi andati così lontani dalla realtà. Uno studio recente ha dimostrato, infatti, quanto consumare gli spinaci faccia bene. In particolare per la presenza di antiossidanti, beta-carotene e luteina, la cui quantità è maggiore rispetto ad altri vegetali. Gli antiossidanti prevengono al formazione dei radicali liberi, molecole che sottostanno alla formazione di diverse patologie. Il beta-carotene, invece, porta alla creazione della vitamina A che favorisce la vista e il buon mantenimento della pelle. Infine la luteina è un pigmento presente sulla retina e che consente di prevenire le malattie degenerative relative alla vista.

Ricetta crema di spinaci

Scoperto che gli spinaci fanno bene, viene spontaneo provare a fare la crema di spinaci. Potete abbinarla a dei crostini di pane e cialde di parmigiano per ottenere un piatto completo e altamente nutriente. Vediamo allora come si realizza la ricetta crema di spinaci: buona lettura e buona preparazione.
Tra le varie ricette con gli spinaci, vi consiglio gli spinaci al burro e i tagliolini con ricotta e spinaci.

COME FARE Crema di spinaci

Ingredienti & Procedimento

400 gr. di Spinaci mondati

2 cucchiai d'Olio extravergine d'oliva

20 gr. di Cipolla

200 gr. di Patate

400 ml di Brodo vegetale

100 ml di Latte

1 cucchiaio di Parmigiano

Sale q.b.

Pepe nero q.b. (opzionale)

PER LE DUE CIALDE:

4 cucchiai di Parmigiano

PER I CROSTINI:

2 fette di Pane

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Mondate, lavate e scolate gli spinaci
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Fate appassire la cipolla nell'olio extravergine, unite poi la patata tagliata a cubetti ed un pizzico di sale; lasciate insaporire per 2, 3 minuti, girando spesso
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Unite 400 millilitri di brodo vegetale e lasciate cuocere per una decina di minuti
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Calate gli spinaci nel condimento
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Portateli a cottura (circa 5 minuti)
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Mixate il tutto unendo 100 millilitri di latte intero ed un cucchiaio di parmigiano
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Il risultato sarà una crema densa e brillante
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Preparate la cialda di formaggio: disponete 2 cucchiai di parmigiano un una padella antiaderente di piccolo formato (una quindicina di centimetri di diametro). Lasciate fondere il formaggio a fuoco basso
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Una volta intiepidita, staccate delicatamente la cialda dalla padella
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Prima che si raffreddi modellatela facendola aderire ad un matterello, ottenendo cosi' una forma cilindrica e ordinata; ripetete l'operazione per fare anche la seconda cialda
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Preparate i crostini di pane: tagliate 2 fettine di pane a tocchetti e fateli tostare nella stessa padella dove avete preparato le cialde (senza pulirla)
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Preparate le porzioni di crema con i crostini di pane
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Se la consumate appena tiepida (in pratica il tempo previsto per i crostini e il formaggiio) mettete al centro di ogni porzione della crema di spinaci la cialda; se preferite la crema molto calda, riscaldatela brevemente e disponete la cialda al lato del piatto accanto ai crostini. Buon appetito!