DELIZIOSE CRESPELLE AL FORNO CON PROSCIUTTO E FORMAGGIO: RICETTA FACILE E SAPORITA

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PREPARAZIONE DELLE CREPES SALATE - In una ciotola, mescola la farina con un pizzico di sale. Aggiungi le uova e inizia ad incorpora il latte freddo, lavorando con una frusta a mano.

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Versa il latte a filo, continuando a mescolare con la frusta.

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Otterrai una pastella liscia e omogenea. Lasciala riposare in frigo per almeno mezz'ora, o fino a 12 ore prima.

4

Dopo il riposo, versa un mestolo di pastella in una crepiera (la mia misura 22 cm di diametro) ben calda o in una padella antiaderente unta con una noce di burro.

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Con l'aiuto di una stendi crepes ricopri in modo uniforme il fondo della crepiere (in alternativa fai roteare la padella).

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Appena la crepe si sarà rappresa, girala con una spatola per completare la cottura. Ripeti fino ad ottenere 6 crepes, impilandole una sopra l'altra su un piatto.

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PREPARAZIONE DELLA BESCIAMELLA - Scalda il latte fino a sfiorare il bollore. Aggiungi un pizzico di sale e noce moscata, quindi rimesta.

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In un tegame, fai sciogliere il burro, quindi aggiungi la farina in un colpo solo. Mescola con una spatola fino a ottenere un roux.

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Aggiungi il latte caldo in 2 o 3 volte, lavorando con la frusta a fiamma bassa fino a ottenere una besciamella liscia e sufficientemente densa.

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FARCITURA DELLE CREPES - Farcisci ogni crepe con 1 cucchiaio di besciamella, 1 fetta di provola e 1 fetta di prosciutto cotto.

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Aggiungi anche 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato su ciascuna crepe.

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Arrotola le crepes con i lembi verso l'interno.

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ASSEMBLAGGIO - Posizionale in una teglia rettangolare (la mia 18 X 20)  su cui avrai steso 3 cucchiai di besciamella sul fondo.

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Dopo aver distribuito il resto della besciamella sulla superficie dei rotoli di crepes, cospargi con 3 cucchiai di parmigiano grattugiato.

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COTTURA - Cuoci in forno statico preriscaldato a 200 gradi per 25 minuti.

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SERVIZIO - Una volta pronte lascia riposare per qualche minuto le crespelle prosciutto e formaggio cotte al forno e poi porzionale.

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Queste crepes prosciutto e formaggio al forno sono molto golose, con la loro  crosticina che racchiude il ripieno morbido. Perfette da servire come primo piatto. Puoi conservarle in frigorifero per un giorno, chiuse in un contenitore ermetico, o congelarle e riscaldarle in forno al bisogno.