Crepes suzette
Descrizione
Crepes Suzette
! I commensali adorano assistere alla preparazione e vedere la piccola fiammata (flambe'). Inoltre, ne apprezzano sempre il gusto dolce ma allo stesso tempo lievemente aspro per la presenza dell'arancia, unita all'aroma del liquore. Se volete, potete cospargerle con della glassa al cioccolato per renderle ancora più golose.Ingredienti
- 150 gr. di Farina
- 300 ml di Latte
- 2 Uva
- 120 gr. di Burro
- 150 gr. di Zucchero
- 4 Arance
- 1 Limone
- 150 ml di Grand Marnier
- Sale q.b.
Procedimento
Setacciate la farina e mettetela in una ciotola capiente insieme a 20 gr di zucchero, il latte e un pizzico di sale. Azionate lo sbattitore elettrico, quindi lavorate molto bene il composto finché sarà uniforme. Aggiungete le uova e continuate a mescolare.
Aggiungete infine 40 gr di burro sciolto in un pentolino a fiamma moderata e la buccia di un'arancia grattugiata finemente. Lasciate riposare l'impasto in frigorifero per almeno 30 minuti. Quindi, ponete un mestolo di composto su una padella da crepe, leggermente imburrata, e cuocete da entrambi i lati, rigirando la crepe con una spatola.
Continuate finché avrete esaurito tutto l'impasto. Piegate in 4 le crepes, formando dei ventagli. Sciogliete 80 gr di burro insieme a 130 gr di zucchero in una padella larga e dai bordi alti, aggiungete la scorza e il succo filtrato di tre arance e del limone.
Immergete quindi le crepes nella salsa ottenuta, bagnandole completamente. Versate nella padella il Grand Marnier, precedentemente scaldato in un pentolino a parte, e formate una piccola fiammata (flambè). Le vostre crepes suzette sono pronte per essere servite!.
