Crocchette di Ceci
Descrizione
Ingredienti
Procedimento
Per prima cosa sbucciate il cipollotto, eliminate le sfoglie esterne e tagliatelo anche grossolanamente. Mettete il cipollotto a pezzettini, i ceci e il prezzemolo nel mixer e frullate fino a quando avrete ottenuto una crema liscia e omogenea. Unite il succo di limone e la farina setacciata.
Continuate a mixare e aggiungete il tuorlo e il sale. Quando gli ingredienti saranno perfettamente amalgamati, versate il contenuto in una ciotola. Con le mani, o con due cucchiai, formate delle crocchette e infarinatele.
In una padella, fate riscaldare l'olio di semi e quando avrà raggiunto la giusta temperatura, fate friggere lecrocchette. Bastano circa 5 minuti per raggiungere la doratura. Una volta cotte, posatele su un piano rivestito con carta assorbente in modo da far asciugare l'olio di cottura in eccesso. Servitele e gustatele nelle salse che più preferite!.
