Crocchette di Patate e Cavolo Romanesco
Descrizione
Crocchette di Patate e Cavolo Romanesco
o anche chiamato broccolo romanesco, sono una ricetta vegana ottima da servire come antipasto o piatto unico. Sono molto facili da realizzare, il cavolo romanesco è un ortaggio dalla forma particolare e ricco di una moltitudine di proprietà e sostanze benefiche per il nostro organismo. E' una verdura tipicamente invernale quindi in questo periodo è facile trovarla al mercato o al supermercato. E' consigliato per chi segue una dieta ipocalorica (100 gr di cavolo = 25 kcal) inoltre presenta alti tassi di calcio, potassio, fosforo e vitamina C. Queste crocchette quindi sono una vera e propria bomba di gusto e di sapore, buona lettura. Se volete scoprire altre ricette vegane, visitate la nostra sezione Vegano.Ingredienti
- 200 gr di Cavolo romanesco
- 200 gr di Patate
- 1/2 Cipolla
- 1/2 Spicchio d'Aglio
- Olio extravergine d'Oliva q.b
- Sale q.b
- Pepe q.b
- Acqua q.b
- Pangrattato q.b
Procedimento
Per prima cosa, pulite il cavolo. Eliminate eventuali foglie esterne e aiutandovi con un coltello affilato dividete le cimette dal gambo centrale. Sciacquatele sotto l'acqua corrente e lasciatele scolare per qualche minuto. Versate un giro d'olio in una padella antiaderente e abbastanza ampia e fate rosolare il mezzo spicchio d'aglio.
Quando l'aglio sarà imbiondito, unite il cavolo e aggiustate di sale. Fate cuocere per circa 2-3 minuti e poi eliminate l'aglio, aggiungete un bicchiere d'acqua e lasciate cuocere per circa 15 minuti con il coperchio a fuoco medio. Nel frattempo, sciacquate le patate sotto l'acqua corrente e fatele lessare in una pentola con acqua leggermente salata per circa 15 minuti.
Quando i broccoli saranno cotti, togliete dal fuoco e sistemateli in una ciotola con la cipolla tritata, un pizzico di sale, un pizzico di pepe e mescolate. Scolate le patate dall'acqua do cottura fate intiepidire e pelatele. Schiacciatele con uno schiacciapatate e unitele nella ciotola con il mix di broccoli.
Amalgamate tutti gli ingredienti e formate delle palline con le mani. Schiacciatele leggermente e rotolatele nel pangrattato in modo da ricoprirle completamente. Sistemate le crocchette su una teglia foderata con carta da forno e infornatele in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 12 minuti.
Quando le crocchette saranno ben dorate, sfornatele e fate intiepidire prima di servire. Buon appetito.
