Crocchette di Pollo con Piselli

Descrizione

Le Crocchette di Pollo con Piselli sono una preparazione davvero semplice e gustosa, che farà contenti anche i bambini. Si tratta di un un mix di carne di pollo bollita con i piselli, il tutto insaporito da parmigiano, rosmarino e ricoperti da una dorata panatura. Ottime da servire come antipasto o come secondo piatto a base di pollo, magari quando si ha voglia di stupire con ingredienti semplici e freschi.

Queste Crocchette di Pollo con Piselli possono essere conservate in frigorifero prima della frittura per massimo 2 giorni coperte da pellicola per alimenti.

In alcune ricette precedenti, vi abbiamo mostrato come realizzare:

Buona lettura.

COME FARE Crocchette di Pollo con Piselli

Ingredienti & Procedimento

250 gr di Petto di Pollo

1 Uovo

50 gr di Parmigiano grattugiato

1 Costa di Sedano

1 Carota

½ Cipolla

1 Rametto di Timo

80 gr di Piselli

Rosmarino q.b

Prezzemolo q.b

Sale q.b

Pepe q.b

Per la panatura

1 Uovo

Pangrattato q.b

Per friggere

Olio di Semi q.b

1

Per prima cosa, occupatevi delle verdure
2

Sciacquate e mondate la cipolla, il sedano e la carota e versateli in una pentola con l'acqua fredda, aggiungete anche il timo e il rosmarino
3

Portate ad ebollizione e quando inizieranno a comparire le prime bolle, unite in pentola anche il petto di pollo tagliato a pezzi grossolanamente
4

Fate cuocere per circa 10 – 12 minuti mescolando di tanto in tanto
5

Sgranate i piselli e sciacquateli sotto l'acqua corrente, se preferite, potete utilizzare anche i piselli congelati
6

Quando sarà trascorso il tempo di cottura del petto di pollo, uniteli in pentola e fate cuocere per altri 5 minuti
7

Terminata la cottura, togliete il pollo dalla pentola e sistematelo su un tagliere
8

Dopo qualche minuto, scolate anche i piselli e teneteli da parte
9

Per questa ricetta il sugo di cottura e gli altri ortaggi non serviranno più
10

Tagliate il petto di pollo a pezzi piccoli e metteteli nel bicchiere di un mixer, frullateli fino ad ottenere un composto omogeneo
11

Sistematelo in una ciotola ed aggiungete qualche foglia di prezzemolo tritato, qualche fogliolina di timo e il parmigiano
12

Amalgamate gli ingredienti
13

Sbattete l'uovo in una ciotola ed unitelo al mix di pollo, infine unite anche i piselli, un pizzico di sale e un pizzico di pepe
14

Impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto, se la consistenza dovesse essere troppo molle, potete addensarla con un cucchiaio di pangrattato
15

Formate delle palline o dei cilindretti con le mani ed appoggiatele su un vassoio foderato con carta da forno
16

Sbattete l'uovo per la panatura in una ciotola abbastanza ampia e immergetevi una per volta le crocchette, rotolatele nel pangrattato in modo da ricoprirle completamente e sistematele nuovamente sul vassoio
17

Fate riscaldare abbondate olio di semi in una padella antiaderente abbastanza ampia e quando avrà raggiunto la giusta temperatura, friggete le crocchette fino a quando saranno ben dorate, togliete dal fuoco aiutandovi con una schiumarola e poggiatele su un piatto o vassoio foderato con carta assorbente in modo da far asciugare l'olio in eccesso. Servite calde e buon appetito. Se siete interessati a nuove ricette per preparare crocchette con mix di ingredienti gustosi e particolari, cliccate qui