Crocchette di Salmone

1

Per prima cosa, occupatevi del filetto di salmone, accertavi di eliminare eventuali spine, lische e pelle e fate cuocere in una pentola con abbondate acqua per circa 4 minuti

2

Scolatelo, tagliatelo a pezzi piccoli e tenete da parte

3

Sciacquate le patate sotto l'acqua corrente e lessatele in una pentola con l'acqua leggermente salata

4

Quando saranno cotte, scolatele e fate intiepidire

5

Pelatele e schiacciatele con l'apposito schiacciapatate

6

Tritate finemente l'erba cipollina, il prezzemolo e uniteli in una ciotola con il salmone e le patate

7

Aggiungete anche 2 uova, il sale, una spolverata di pepe e mescolate tutto in modo da far amalgamare gli ingredienti

8

Formate delle palline con le mani e schiacciatele leggermente in modo da dare alle vostre crocchette una forma simile a dei mini hamburger

9

Sbattete le restanti due uova in una ciotola e immergetevi una per volta le vostre crocchette, infine con attenzione rotolatele nel pangrattato in modo da ricoprirle completamente

10

Fate riscaldare abbondante olio di semi in una padella antiaderente e quando avrà raggiunto la giusta temperatura, friggete le crocchette per circa 2 minuti per lato

11

Quando saranno ben dorate, toglietele dal fuoco e poggiatele su un piano rivestito con carta assorbente in modo da far asciugare l'olio in eccesso. Servitele calde e buon appetito