Croque Madame
Descrizione
Ingredienti
- 4 fette di Pancarré
- 20 gr di Burro
- 40 gr di Groviera
- 50 gr di Prosciutto cotto a fettine
- 2 Uova
- Sale q.b
Procedimento
Grattugiate, anche grossolanamente, il formaggio e sistematelo in una ciotola. Mettete sul fuoco un pentolino e fate fondere una noce di burro (circa 10 gr). Quando il burro sarà completamente fuso, spegnete la fiamma e spennellatelo sulle fette di pancarré.
Poggiate due fette di pancarré su un piatto e adagiate su ciascuna una fetta di prosciutto cotto e aggiungete una manciata abbondante di formaggio. Richiudete il vostro sandwich con una fetta di pancarré e tenete da parte. Fate sciogliere 6 gr di burro in padella.
Quando il burro sarà completamente fuso, poggiate i sandwich in padella e fateli dorare per circa 3 minuti per lato facendo attenzione a non romperli. Quando saranno cotti, spegnete la fiamma e poggiateli su un piatto o un vassoio. In un altra padella, fondete il restante burro e fate cuocere le uova ad occhio di bue. Vi consiglio di posizionare un coppa pasta all'interno della padella e di posizionare l'uovo all'interno poiché la grandezza dell'uovo non deve superare quella del toast.
Quando le uova saranno cotte, con una spatola poggiatele sui toast. Servite i vostri croque madame caldi e buon appetito!.
