Crostata al Cacao con Crema

1

Setacciate il cacao con lo zucchero a velo e la farina, dopodiché versate il tutto in un mixer, aggiungendo il burro freddo tagliato a pezzetti

2

Frullate sino ad avere un composto dalla consistenza "sabbiosa"

3

Aggiungete i tuorli e proseguite a frullare

4

Spostate il composto su un piano da lavoro ed impastatelo a mano velocemente  sino a renderlo liscio e compatto

5

Formate una palla e lasciate che riposi per mezz'ora in frigorifero

6

Stendete il vostro impasto col mattarello andando a formare un disco dello spessore di circa 7 mm

7

Imburrate uno stampo per crostate e aiutandovi col mattarello foderatelo con la frolla al cacao, facendo in modo che i bordi aderiscano perfettamente

8

Bucherellate con una forchetta il fondo della frolla, ricopritelo con carta da forno e riempitelo con legumi secchi, in modo da effettuare una cottura "cieca"

9

Infornate la teglia a 175 gradi e fate cuocere per 20 minuti

10

Estraetela quindi dal forno, rimuovete i legumi e lasciate cuocere per altri 5 minuti

11

Sfornate e poi lasciate che raffreddi

12

Nel frattempo che la frolla cuoce preparate la crema: versate il latte in una padellina, aggiungete la vanillina e portatelo a bollore

13

In una terrina sbattete i tuorli d'uovo con la farina setacciata e lo zucchero, poi a mano a mano aggiungete il latte, continuando a lavorare il composto

14

Rimettete il tutto sul fuoco e continuate a mescolare sino a quando la crema non si sarà addensata

15

Fatela intiepidire

16

Versate la crema sulla base di frolla, livellandola bene

17

Lasciate riposare in frigo una decina di minuti affinché la crema diventi più compatta