Crostata di Marzapane

Deliziosa torta tutta da assaporare sia come squisito dessert di fine pasto che come golosa e sostanziosa merenda: la Crostata Di Marzapane. Lo scrigno di pasta sfogliaracchiude una prelibata farcia di marzapane. Il dolce viene poi, una volta cotto e lasciato raffreddare, guarnito con zucchero a velo e arricchito da pezzettini di mandorle. Una delizia!

Crostata di Marzapane, una dolce scultura

Il marzapane è fatto con mandorle, albume d'uovo e zucchero. Il termine deriva da Marci Panis, ovvero pane di San Marco. In passato, infatti, Venezia aveva il monopolio del marzapane in tutta l'Europa settentrionale. Lo commercializzavano con il Leone di San Marco per simboleggiare ancora di più il loro dominio nel settore. Originariamente era chiamata pasta reale poi in Germania gli fu attribuito il nome di Marzipan che successivamente fu adottato anche in Italia. Fu sempre a Venezia che ebbe origine la tradizione di utilizzare il marzapane per la creazione di vere e proprie sculture. Un'usanza che si diffuse presto in tutta Italia e attecchì in maniera particolare in Sicilia. Oggi nella Regione tutti conoscono le pecorelle di Pasqua e la Frutta di Martorana. Ma c'è chi è andato oltre realizzando anche una casa con misure reali. A Bryan, in Texas, è stata realizzata nel 2013 la casa di marzapane più grande al mondo. Una struttura, da oltre duecento metri quadrati di superficie e sei metri di altezza, che è entratata nel Guinness dei primati.

Pasta Brisè per la crostata di marzapane

Ma è il momento di tornare alla nostra crostata di marzapane. Potete personalizzare questa ricetta sostituendo la pasta sfoglia con della più leggera pasta brisè, inoltre provate ad aggiungere anche della granella di nocciole o noci come decorazione finale... E per i più golosi, consiglio di aggiungere delle gocce di cioccolato... Una torta davvero squisita! Buona lettura a tutti!