Crostata Morbida Salata di Pasqua: Ricetta Facile, Veloce e Super Gustosa
Descrizione
Cerchi un antipasto scenografico, goloso ma anche semplice e veloce da preparare? La Crostata Morbida Salata di Pasqua è proprio quello che fa per te! In soli 30 minuti, tra preparazione e cottura, porterai in tavola una torta salata dall’aspetto raffinato e dal sapore irresistibile.
Questa crostata è perfetta per iniziare in bellezza il Pranzo di Pasqua: l’ho farcita con ingredienti tipici delle festività, ma pratici e facilmente reperibili. Il salame, protagonista della classica “fellata” napoletana, i carciofini, che richiamano la torta pasqualina, e le uova (sode) simbolo per eccellenza della rinascita.
La base è morbidissima e saporita, e può tranquillamente sostituire le preparazioni più lunghe e complesse come il casatiello o il tortano. Ideale per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare alla tradizione. Insomma, prova questa crostata salata pasquale e lasciati stupire da gusto e semplicità!
RICETTA DELLA CROSTATA MORBIDA DI PASQUA
Per realizzare questa crostata salata dall’aspetto accattivante avrai bisogno del cosiddetto stampo furbo, uno stampo con fondo scanalato che crea automaticamente un incavo perfetto per accogliere la farcitura, una volta capovolta la base. Ne esistono di diverse forme e materiali, ma ti consiglio quello antiaderente tondo da 28 cm per un risultato perfetto. L’impasto si realizza con ingredienti che tutti abbiamo in casa: uova, farina, formaggio grattugiato, burro. In questa versione non ho utilizzato il latte. Con della semplice acqua ho ottenuto una base ancora più leggera, ma comunque saporita e soffice. La farcitura è composta da: formaggio bianco spalmanìbile (anche light), salame, uova e carciofi sottolio. Il risultato? Una torta salata a tema pasquale, bella da vedere e buonissima da gustare!
CONSIGLI
- Personalizza la farcitura in base ai tuoi gusti: puoi aggiungere olive, prosciutto cotto, verdure grigliate o quello che preferisci. In cucina la creatività fa la differenza!
- Ungi e infarina bene lo stampo furbo per evitare che l’impasto si attacchi: otterrai una base perfetta.
- Questa crostata salata è ideale come centrotavola pasquale, ma anche per un aperitivo o un brunch.
- Adatta anche a intolleranti al lattosio: basta utilizzare yogurt, formaggio spalmabile e burro senza lattosio o versioni vegetali.
- Puoi preparare la base in anticipo: conservala in frigo coperta da pellicola alimentare e farciscila poco prima di servire.
Con pochissimo sforzo otterrai un antipasto dal grande effetto, perfetto per bandire la tavola di Pasqua in modo originale e gustoso!
Ingredienti
- PER LA BASE:
- Uova 3
- Sale q.b. (circa 2 cucchiaini)
- Parmigiano Grattugiato 50 g
- Yogurt bianco neutro 125 g (1 vasetto)
- Burro morbido 100 g
- Acqua 100 ml.
- Fecola di patate 50 g
- Farina 00 100 g
- Lievito istantaneo per torte salate 15 g (1 bustina)
- PER LA FARCITURA:
- Formaggio Spalmabile 150 g (tipo Exquisa, Philadelphia o altro)
- Salame 50 g (tipo toscano, napoletano, affettato sottile)
- Uova Sode 2
- Carciofi Sottolio 8 spicchi
Procedimento
1Per la Base della Crostata Morbida Salata di Pasqua - In una ciotola capiente sguscia 3 uova. Aggiungi un paio di cucchiaini scarsi di sale fino ed il formaggio grattugiato (Parmigiano o Grana). Lavora brevemente con le fruste.2Aggiungi 1 vasetto di yogurt bianco naturale, non zuccherato.3Continua con il burro morbido e 100 ml d'acqua. Lavora con le fruste per amalgamare gli ingredienti.
4 Unisci la fecola di patate5e la farina 00 setacciata. Lavora con le fruste per amalgamare bene il composto.6Incorpore il lievito istantaneo setacciato.
7Lavora con la spatola. Raccoglierai anche tutti i residui di impasto nella ciotola.8Versa l’impasto in uno stampo furbo da 28 cm di diametro, ben imburrato e infarinato. Questo stampo ha una scanalatura che permette di creare un bordo perfetto per la farcitura.9Livella il composto scuotendo leggermente lo stampo.
10Cuoci in forno statico a 180°C (oppure ventilato a 170°C) per 20 minuti.11Una volta cotta, lascia leggermente intiepidire la crostata e poi capovolgila in un piatto piano da portata.12Per la Farcitura della Crostata Morbida Salata di Pasqua - Distribuisci 150 g di formaggio bianco spalmabile nell'incavo della crostata. Livella il formaggio con una spatola.
13Disponi le fette di salame lungo tutto il bordo.14Forma un cerchio interno con pezzi di uova sode, leggermente salate.15Completa la decorazione distruibiendo al centro i carciofi sottolio, ben sgocciolati.
16La Crostata Morbida Salata di Pasqua è un’idea sfiziosa, veloce e molto scenografica. Perfetta da portare in tavola durante le festività primaverili, ma anche per aperitivo, un brunch o un un buffet.17 Ogni fetta è un'esplosione di gusto che conquista grandi e piccoli!
