Crumble di Ciliegie
Descrizione
Ingredienti
- 1000 gr. di Ciliegie
- 100 gr. di Zucchero semolato
- la scorza di 1 Limone non trattato
- Per la pasta sbriciolata
- 200 gr. di Farina tipo "00"
- 120 gr di Zucchero di canna
- 100 gr. di Burro a temperatura ambiente
- 1 cucchiaino di Cannella in polvere
- 1 baccello di Vaniglia
- Per la pirofila
- 2/3 cucchiai di Zucchero di canna
- Burro q.b.
Procedimento
Lavate e togliete il nocciolo alle ciliegie. Mescolate lo zucchero di canna e la scorza del limone alle ciliegie. Lasciate riposare il composto per una trentina di minuti, avendo cura di mescolarlo di tanto in tanto.
Incidete con un coltello il baccello di vaniglia e prelevate i semi. In una ciotola a parte lavorate con le mani il burro a temperatura ambiente, la cannella, i semi di vaniglia, lo zucchero di canna e la farina tipo "00" fino ad ottenere un composto di grosse briciole. Preriscaldate il forno a 180°C.
Imburrate una pirofila dai bordi abbastanza alti, ungetela col burro e cospargetela con lo zucchero di canna. Mettete le ciliegie nella pirofila e livellatele, cospargete con il composto di briciole fino a coprire totalmente la frutta. Infornate per 30 minuti o fino a che la crosta non sarà dorata e croccante.
Servite bollente o a temperatura ambiente secondo il vostro gusto personale.
