Cuori di carciofi, un contorno di classe!

I cuori di carciofi sono un piatto molto appetitoso, da servire sia come stuzzicante antipasto che come saporoso contorno. La ricetta non prevede grandi difficoltà di preparazione e i tempi di realizzazione sono davvero veloci. In mezz'ora porterete in tavola un piatto gustoso, che sarà un vero successo e piacerà a grandi e piccini. I carciofi vanno per prima cosa ben puliti, seguendo le nostre istruzioni qui, per ricavarne i cuori dal sapore intenso e dalla tenera consistenza. Si fanno lessare in acqua salata bollente con succo di limone, bacche di ginepro e chiodi di garofano. In questo modo i cuori di carciofo si arricchiranno di saporosità e fragranza di un'intensità unica e molto particolare. Il tempo di cottura deve essere breve per lasciare croccante la consistenza della polpa dei cuori di carciofo. La peculiarità di questa ricetta sta nella presentazione. I cuori, tagliati a spicchi, vengono composti a formare dei fiori con al centro delle profumatissime foglioline di menta. I fiori vengono conditi con una fragrante salsa al limone e poi, tocco dello chef, cosparsi con semi di girasole golosi, saporiti e croccanti. Se volete rendere il piatto ancora più sfizioso, fate arrostire nel forno i semi di girasole per qualche minuto. Se amate l'aglioe desiderate un sapore ancora più intenso e forte, aggiungetene alla salsa uno spicchio pelato e tritato.

La ricetta cuori di carciofi puo' essere preparata anche con prodotto surgelato

I carciofi si possono acquistare freschi, se in stagione, oppure surgelati e già puliti e preparati a cuore, pronti per la cottura con un buon rapporto qualità prezzo. Per velocizzare i tempi della ricetta, potete lessare i carciofi in precedenza. Vanno ben scolati, sistemati in un contenitore chiuso e conservati in frigorifero fino al momento dell'utilizzo. I cuori di carciofo possono essere serviti come invitante e squisito antipasto. Squisiti insieme a fettine di focaccia genovese o di focaccia di patate . Anche delle semplici fette di pane casereccio leggermente bruschettate si sposano benissimo. Sono ottimi anche come gustoso e saporoso contorno. Ideali per accompagnare piatti di carni bianche come un delizioso rollè di vitello al latte o delle scaloppine al limone . Indovinato anche l'accostamento a un buon secondo di pesce come una fragrante sogliola alla mugnaia o degli appetitosi filetti di merluzzo gratinati. A questo collegamento varie ricette con i carciofi.