Cupcake alle Mele

Descrizione

Oggi vi postiamo la favolosa ricetta per realizzare i Cupcake alle Mele. Di origine americana i cupcake sono dei muffin più consistenti con una decorazione sulla superficie, che può essere fatta con crema, frutta o zucchero a velo. I cupcake alle mele che vi presenterò oggi sono arricchiti da uno sfizioso crumble alla cannella, che a mio avviso si sposa perfettamente con il gusto delle mele. Se proprio volete esagerare potete aggiungere un ciuffetto di panna montata, servito con un buon tè è una merenda da regine. Il profumo di questi cupcake alle mele è davvero paradisiaco. Serviti con un buon tè sono una merenda sana e nutriente, un ottimo modo per fare mangiare la frutta ai bambini.

COME FARE Cupcake alle Mele

Ingredienti & Procedimento

Per 12 cupcake

100 gr. di Burro fuso + due cucchiai

200 gr. di Latte

la scorza di un Limone

2 Uova

150 gr. di Zucchero

240 gr. di Farina "00"

2 cucchiaini di Lievito in polvere

1 pizzico di Sale

4 Mele tagliate a dadini

Per il crumble

75 gr. Burro freddo

80 gr. fiocchi d'Avena

65 gr. Farina "00"

90 gr. Zucchero

1 cucchiaio di Cannella

1

Preriscaldate il forno a 200°C
2

Ungete una teglia per 12 muffin o rivestitela con i pirottini
3

Occupiamoci dei cupcake. Montate per 18 minuti le 2 uova con i 150 grammi di zuchero (come da prima lista degli ingredienti)
4

Nel frattempo sbucciate, eliminate i torsoli e tagliate le mele a dadini
5

In una padella friggete le mele con i due cucchiai di burro per 5-8 minuti a fiamma viva e tenetele da parte
6

Aggiungete alle uova montate il burro fuso, il latte e la buccia del limone e mescolate dolcemente
7

Unite un pizzichino di sale
8

Unite le mele fritte (a temperatura ambiente)
9

Aggiungete a questo composto la farina ed il lievito setacciati, aiutandovi con una spatola e movimenti delicati per non smontare il composto
10

Unite le mele fritte (a temperatura ambiente)
11

Occupiamoci del crumble. Preparate il crumble frullando per qualche istante i 75 grammi di burro freddo, la farina, i fiocchi d'avena, la cannella e lo zucchero, fino ad ottenere un composto a grosse briciole
12

(. Come da seconda lista degli ingredienti). Versate il composto alle mele in ogni pirottino, e riempite con l'impasto fino ai 3/4 di ogni stampino
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Terminate con il composto di briciole (crumble), coprendo bene ogni cupcake
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Cuocete per 20 minuti, inserendo uno stecchino nell'impasto deve uscire asciutto