Danubio salato
Descrizione
Ingredienti
- Per l'impasto:
- 500g di Farina
- 3 Uova (due per l'impasto e 1 per pennellare)
- 50 ml. di Latte fresco
- 20 Gr. di Lievito di birra
- 100 gr. di Burro
- 2 cucchiai di Zucchero
- 1 pizzico di Sale
- Per il ripieno:
- 100 gr. di Salame napoletano
- 100 gr. di Prosciutto cotto
- 150 gr.di Mozzarella
Procedimento
Sciogliete il lievito in una tazzina con il latte tiepido. Setacciate la farina su di un piano da lavoro, formate al centro un cratere ed unitevi il lievito disciolto. 1Aggiungete 2 uova, lo zucchero ed il burro ammorbidito
Impastate per circa 5 minuti, all'occorrenza aggiungete un altro po' di latte tiepido, fino a formare un panetto liscio ed omogeneo. 2Lasciatelo lievitare in luogo protetto, lontano dalle correnti d'aria, per 2 ore3
Trascorso il tempo, dividete l'impasto in 2/3 filoncini e tagliate con un coltello dei cilindretti di circa 3 dita di lunghezza. 4Con le mani formate delle palline, schiacciatele leggermente ed inseriteci il ripieno, alternando il salame ed il prosciutto cotto5
6Disponetele su di una teglia ricoperta di carta da forno, distanziandole un pò le une dalle altre. 7Inserite nel forno con luce accesa e fatele riposare per circa un'ora
8910E' arrivato il momento di cuocerle. Spennellatele con 1 uovo sbattuto e salato leggermente e procedete a 180 gradi, forno preriscaldato per circa 45 minuti
11Ecco pronto il danubio: ottimo da consumare tiepido o a temperatura ambiente .
