Farfalle con Mais e Funghi

Descrizione

Un mix di ingredienti molto saporiti arricchisce questo primo piatto dalla saporosità intensa e unica: le Farfalle Con Mais E Funghi. Per arricchire la ricetta con un gusto leggermente affumicato, potete usare il prosciutto di Praga in sostituzione di quello cotto. Utilizzate mais e piselli possibilmente confezionati in barattoli di vetro, scolateli e risciacquateli sempre molto bene. Per quanto riguarda i funghi, potete utilizzare i classici funghi porcini freschi o i chiodini, oppure anche i funghi in barattolo o secchi andranno bene lo stesso. Infine per questa ricetta i piselli possono essere sia congelati che freschi in base alla disponibilità stagionale. Buona lettura.

COME FARE Farfalle con Mais e Funghi

Ingredienti & Procedimento

350 gr. di Farfalle

80 gr. di Mais in scatola

80 gr. di Piselli in scatola

100 gr. di Prosciutto cotto

100 gr. di Funghi Champignon

1 Cipollotto fresco

4 cucchiai di Olio extravergine di oliva

2 cucchiai di Cerfoglio tritato grossolanamente

Pepe rosa q.b.

Sale rosa q.b.

1

Pelate il cipollotto e tritatelo finemente
2

Pulite i funghi eliminando la terra, lavateli velocemente sotto acqua fresca corrente e tagliateli a fettine
3

Versate l'olio extravergine di oliva in una padella ampia e antiaderente insieme al cipollotto e lasciate appassire
4

Unite il prosciutto cotto tagliato a listarelle, fate insaporire per 1 minuto e poi aggiungete i funghi, condite con sale rosa e pepe rosa, spolverizzate con un cucchiaio di cerfoglio tritato e fate cuocere per 10 minuti
5

Nel frattempo fate lessare le farfalle in acqua bollente salata
6

Infine unite ai funghi il mais e i piselli ben scolati dalla loro acqua di vegetazione, mescolate e lasciate cuocere per 2 minuti
7

Scolate le farfalle al dente prelevandole con una schiumarola e trasferitele nella padella con il condimento senza sgocciolarle troppo
8

Fate saltare la pasta a fiamma vivace in modo da amalgamare bene il condimento alle farfalle. Distribuite in piatti singoli, guarnite con il cerfoglio rimasto e servite in tavola ben caldo