PARAFRITTUS SARDI (FATTI FRITTI)

I FATTI FRITTI sono delle soffici ciambelle sarde di Carnevale che sull’isola sono conosciute con il nome di Para Frittuss. Come detto parlo di dolcissime ciambelle fritte ricoperte di zucchero, il cui nome deriva dalla somiglianza con i frati: già perché, para frittus in sardo significa proprio Frati Fritti. Come mai? Beh, il buco di queste dolci ciambelle sarde ricorderebbe la chierica dei frati, mentre la riga bianca che si forma al centro durante la frittura sarebbe il cordone del saio dei frati. Ecco il perché di questo nome e l’usanza di preparare i frati fritti a Carnevale potrebbe essere spiegata come un gesto quasi di liberazione, in vista poi dei sacrifici da sostenere durante il periodo di Quaresima. Come si sia arrivati da para frittus, e quindi frati fritti, a fatti fritti è un mistero, almeno per me, e se qualcuno ne conosce l’origine può farsi avanti e svelarmi come si è giunti a chiamare questi dolci con il nome con il quale queste ciambelle sono ora conosciute.

RICETTA FATTI FRITTI 0 FRATI FRITTI

Quel che non è affatto un mistero è la bontà della ricetta che si unisce a tutte le altre tradizionali di Carnevale: come sai in Italia ogni Regione ha il suo dolce particolare per il periodo dedicato alle maschere e alle abbuffate di cibo. Dalle chiacchiere napoletane alle castagnole romagnole e molti altri dolci ancora. Tra questi ci sono anche i fatti fritti sardi e sono proprio quelli che ti presento oggi. Una preparazione con ingredienti che facilmente si tengono in casa. L’unica controindicazione è il lungo tempo necessario per la lievitazione (circa tre ore) ma alla fine ne sarà davvero valsa la pena. Ed allora, senza ulteriori indugi, dedichiamoci alla ricetta fatti fritti: scopriamo come preparare queste soffici e dolci ciambelle in vista del Carnevale.
Prova anche le graffe e le frittelle di mele (che si possono gustare sia come dolci che per accompagnare piatti di carne).
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