Filetti di persico con nastri di zucchine

Secondo piatto "fiume e terra" dalla fragranza particolare e molto saporoso: i Filetti di Persico con nastri di Zucchine. Il persico è un pesce di acqua dolce che vive nei fiumi e nei laghi italiani. Le sue dimensioni medie sono di circa 20 cm. Le sue carni sono bianche e dal sapore squisitamente delizioso. Si trova fresco sia intero che già sfilettato, deliscato e pronto per la cottura. In cucina si utilizza per realizzare sughi saporosi per condire piatti di pasta fresca o secca e per preparare golosi risotti... Oppure si cucina alla griglia, sulla brace oppure fritto.

Come preparare i Filetti di persico con nastri di zucchine

In questa ricetta viene abbinato a zucchine, dolci e tenere, tagliate a nastro, per il senso della lunghezza, con un affetta verdure. Le verdure vengono fritte in olio extravergine di oliva, scolate e disposte in un piatto da portata che va conservato al caldo. I filetti di persico infarinati si fanno friggere e  dorare nello stesso olio di frittura e poi si adagiano sulle zucchine. Il piatto va servito ben caldo. Magari accompagnato da un contorno di verdure cotte alla griglia condite con salsa citronette e prezzemolo tritato grossolanamente. Per voi in esclusiva, abbiamo selezionate anche le seguenti ricette, dal sapore davvero unico:

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•  Fiori di Zucchine con Pesce Persico, una bella ed intrigante novità da portare in tavola.