Filetto di Platessa alla Sorrentina
Descrizione
Ingredienti
Procedimento
Su di un tagliere tritate finemente l'aglio. Mettete una padella sul fuoco ed aggiungete un filo d'olio ed il trito di aglio. Fate soffriggere per pochi minuti stando attenti che l'aglio non si bruci.
Aggiungete la passata di pomodoro, le olive intere, salate e pepate a piacere. Fate cuocere a fuoco dolce per circa 10 minuti ricordandovi di mescolare ogni tanto. Nel frattempo, preparate l'impanatura. Tritate l'origano ed aggiungetelo alla farina.
Quindi salate e pepate a piacere e infarinate i filetti di platessa facendo attenzione che l'impanatura aderisca bene. A questo punto mettete sul fuoco una padella con un filo d'olio. Quando sarà ben caldo aggiungete i filetti di platessa e fate cuocere per un paio di minuti per lato.
Quando i filetti saranno dorati trasferiteli nella padella con il pomodoro e fate continuare la cottura per un paio di minuti. E il piatto è pronto .
