Finocchio alle Noci

Descrizione

Il Finocchio alle Noci è un'idea per un secondo leggero e a base di verdure. Il finocchio è un ortaggio tipicamente autunnale ricco di acqua ed oli essenziali che lo rendono diuretico e digestivo.

In questo periodo è facile trovare finocchi freschi e grandi sia al supermercato che al mercato, quindi è l'occasione giusta per acquistarli e cucinarli in tutti i modi possibili!

COME FARE Finocchio alle Noci

Ingredienti & Procedimento

Pepe q.b

4 Finocchi

100 gr di Fontina

100 gr di Parmigiano

30 gr di Burro

12 gherigli di Noci

3 cucchiai di Farina integrale

1 pizzico di Noce Moscata

Sale q.b

1

Pulite i finocchi. Poggiate il finocchio su un tagliere e con l'aiuto di un coltello tagliate i gambi all'altezza del bulbo
2

Eliminate anche le sfoglie più esterne e tagliatelo prima a metà per il senso della lunghezza e poi in 4 parti
3

Eliminate il torsolo centrale e lavate gli spicchi ottenuti sotto l'acqua corrente
4

Fate lessare gli spicchi ottenuti in una pentola con l'acqua per circa 15 minuti
5

A fine cottura scolateli e disponeteli in una pirofila imburrata e infarinata
6

Tagliate la fontina a dadini e aggiungetela alla pirofila
7

Aggiungete anche i gherigli di noce tritati, la noce moscata, il parmigiano, sale e pepe. Completate aggiungendo qualche fiocco di burro e infornate in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti