Frittata al Cavolo nero e Coriandolo
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Descrizione
Un secondo piatto gustoso e sano: la Frittata al Cavolo nero e Coriandolo. La ricetta è composta da cavolo nero stufato, molto saporito e appetitoso, unito alle uova, al pecorino grattugiato e a foglie di coriandolo in modo da formare un composto morbido e omogeneo. Il coriandolo è un'erba aromatica detta anche prezzemolo cinese. Ha un aroma deciso, piuttosto pungente e molto saporito che si sposa benissimo sia con le uova che con il cavolo nero. La realizzazione di questo piatto è semplice e veloce ed è quella solita della preparazione delle frittate: il risultato è un piatto fragrante, morbido e goloso che sarà apprezzato da grandi e piccini che mangeranno volentieri anche le verdure in esso contenute. Per rendere la frittata più leggera potete cuocerla nel forno. Accompagnate questa pietanza con insalata mista o con verdure cotte al vapore e condite con una salsa verde a base di coriandolo.
Ingredienti
Procedimento
1Rompete le uova in una terrina2Unite le foglie di coriandolo e condite con il sale rosa3Aggiungete il pecorino grattugiato
4Mescolate bene5Unite il cavolo nero stufato tagliato a pezzetti e strizzato bene6Incorporate il cavolo nero agli altri ingredienti
7Versate l'olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e fatelo scaldare, quindi unite il composto a base di uova e verdura8Distribuitelo all'interno della padella9Abbassate la fiamma, coprite il recipiente e lasciate cuocere
10Quando la frittata si sarà rappresa in superficie, spegnete il fuoco11Trasferitela su di un piatto e servite in tavola la frittata al cavolo nero e coriandolo
