Frittata al Cavolo nero e Coriandolo

Descrizione

Un secondo piatto gustoso e sano: la Frittata al Cavolo nero e Coriandolo. La ricetta è composta da cavolo nero stufato, molto saporito e appetitoso, unito alle uova, al pecorino grattugiato e a foglie di coriandolo in modo da formare un composto morbido e omogeneo. Il coriandolo è un'erba aromatica detta anche prezzemolo cinese. Ha un aroma deciso, piuttosto pungente e molto saporito che si sposa benissimo sia con le uova che con il cavolo nero. La realizzazione di questo piatto è semplice e veloce ed è quella solita della preparazione delle frittate: il risultato è un piatto fragrante, morbido e goloso che sarà apprezzato da grandi e piccini che mangeranno volentieri anche le verdure in esso contenute. Per rendere la frittata più leggera potete cuocerla nel forno. Accompagnate questa pietanza con insalata mista o con verdure cotte al vapore e condite con una salsa verde a base di coriandolo.

COME FARE Frittata al Cavolo nero e Coriandolo

Ingredienti & Procedimento

4 uova

300 gr. di Cavolo nero stufato

Foglie di Coriandolo fresco q.b.

4 cucchiai di Pecorino grattugiato

1 cucchiaio di Olio extravergine di Oliva

Sale rosa q.b.

1

Rompete le uova in una terrina
2

Unite le foglie di coriandolo e condite con il sale rosa
3

Aggiungete il pecorino grattugiato
4

Mescolate bene
5

Unite il cavolo nero stufato tagliato a pezzetti e strizzato bene
6

Incorporate il cavolo nero agli altri ingredienti
7

Versate l'olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e fatelo scaldare, quindi unite il composto a base di uova e verdura
8

Distribuitelo all'interno della padella
9

Abbassate la fiamma, coprite il recipiente e lasciate cuocere
10

Quando la frittata si sarà rappresa in superficie, spegnete il fuoco
11

Trasferitela su di un piatto e servite in tavola la frittata al cavolo nero e coriandolo