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Frittata con Spalla di prosciutto crudo e Spinaci

Frittata con Spalla di prosciutto crudo e Spinaci
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Descrizione

La Frittata con Spalla di prosciutto crudo e Spinaci è una pietanza appetitosa, veloce e semplice da realizzare ed è molto amata da grandi e da piccini. In questa ricetta ho utilizzato per la farcia la spalla di prosciutto crudo stagionata, specialità del centro Italia ma che si trova oramai anche in tutti i grandi supermercati. Questo salume è molto saporito e pepato, quindi non utilizzate pepe e non abbondate con il sale. Gli spinaci vengono spolverizzati con un poco di sale e cotti in padella senza l'aggiunta di grassi. La ricotta salata tiene insieme tutti gli ingredienti rendendo la frittata morbida e crea un piacevole contrasto con il gusto deciso della spalla. La frittata con spalla di prosciutto crudo e spinaci può essere servita sia tiepida che fredda e la si può accompagnare con una fresca insalata mista di verdure crude di stagione, ma anche con un bel piatto di verdure grigliate.

Ingredienti

Procedimento

Frittata con Spalla di prosciutto crudo e Spinaci preparazione 1
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Frittata con Spalla di prosciutto crudo e Spinaci preparazione 2
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Frittata con Spalla di prosciutto crudo e Spinaci preparazione 3
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1Pulite e lavate gli spinaciQuindi metteteli in una padella antiaderente, spolverizzateli con sale rosa  e fateli cuocere a fuoco lento per una decina di minuti2Nel frattempo tagliate a striscioline le fettine di spalla di prosciutto crudo3Rompete le uova in una terrina

Frittata con Spalla di prosciutto crudo e Spinaci preparazione 4
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Frittata con Spalla di prosciutto crudo e Spinaci preparazione 5
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Frittata con Spalla di prosciutto crudo e Spinaci preparazione 6
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4Unite la ricotta salata grattugiata5Mescolate e aggiungete la spalla6Unite gli spinaci cotti ben strizzati

Frittata con Spalla di prosciutto crudo e Spinaci preparazione 7
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Frittata con Spalla di prosciutto crudo e Spinaci preparazione 8
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Frittata con Spalla di prosciutto crudo e Spinaci preparazione 9
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7Mescolate fino ad ottenere un composto ben amalgamato8Mettete l'olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e fatelo scaldare leggermente9Versateci il composto a base di uova

Frittata con Spalla di prosciutto crudo e Spinaci preparazione 10
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Frittata con Spalla di prosciutto crudo e Spinaci preparazione 11
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Frittata con Spalla di prosciutto crudo e Spinaci preparazione 12
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10Distribuitelo bene all'interno della padella11Abbassate la fiamma al minimo, coprite la padella e lasciate cuocere per una decina di minuti scuotendo la padella ogni tanto12Quando la frittata si sarà rappresa in superficie, spegnete il fuoco

Frittata con Spalla di prosciutto crudo e Spinaci preparazione 13
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13Trasferite la frittata con spalla di prosciutto crudo e spinaci sopra un piatto da portata e servite

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    Anonimo

    17/10/2017 19:32:15

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