Frittata con Spalla di prosciutto crudo e Spinaci

Descrizione

La Frittata con Spalla di prosciutto crudo e Spinaci è una pietanza appetitosa, veloce e semplice da realizzare ed è molto amata da grandi e da piccini. In questa ricetta ho utilizzato per la farcia la spalla di prosciutto crudo stagionata, specialità del centro Italia ma che si trova oramai anche in tutti i grandi supermercati. Questo salume è molto saporito e pepato, quindi non utilizzate pepe e non abbondate con il sale. Gli spinaci vengono spolverizzati con un poco di sale e cotti in padella senza l'aggiunta di grassi. La ricotta salata tiene insieme tutti gli ingredienti rendendo la frittata morbida e crea un piacevole contrasto con il gusto deciso della spalla. La frittata con spalla di prosciutto crudo e spinaci può essere servita sia tiepida che fredda e la si può accompagnare con una fresca insalata mista di verdure crude di stagione, ma anche con un bel piatto di verdure grigliate.

COME FARE Frittata con Spalla di prosciutto crudo e Spinaci

Ingredienti & Procedimento

4 Uova

80 gr. di Spalla di prosciutto crudo tagliata fettine

150 gr. di Spinaci

2 cucchiai di Ricotta salata grattugiata

Sale rosa q.b.

1 cucchiaio di Olio extravergine di Oliva

1

Pulite e lavate gli spinaciQuindi metteteli in una padella antiaderente, spolverizzateli con sale rosa e fateli cuocere a fuoco lento per una decina di minuti
2

Nel frattempo tagliate a striscioline le fettine di spalla di prosciutto crudo
3

Rompete le uova in una terrina
4

Unite la ricotta salata grattugiata
5

Mescolate e aggiungete la spalla
6

Unite gli spinaci cotti ben strizzati
7

Mescolate fino ad ottenere un composto ben amalgamato
8

Mettete l'olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e fatelo scaldare leggermente
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Versateci il composto a base di uova
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Distribuitelo bene all'interno della padella
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Abbassate la fiamma al minimo, coprite la padella e lasciate cuocere per una decina di minuti scuotendo la padella ogni tanto
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Quando la frittata si sarà rappresa in superficie, spegnete il fuoco
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Trasferite la frittata con spalla di prosciutto crudo e spinaci sopra un piatto da portata e servite