Frittelle di Bianchetti: Un Antipasto Irresistibile, Gusto Di Mare In Ogni Morso!
Descrizione
Le Frittelle Di Bianchetti sono uno dei piatti più sfiziosi e deliziosi che la cucina può offrire. Questa preparazione è perfetta per un aperitivo o un antipasto ricco di sapore.
I bianchetti, prevalentemente derivati da sardine e acciughe, ma talvolta anche da cecerielli, pagello o aphia minuta (noti come rossetti), sono il cuore di questa prelibatezza culinaria. Questi piccoli pesciolini non solo si prestano alla creazione di deliziose frittelle, ma possono anche arricchire zuppe o essere aggiunti alla farinata di ceci.
La ricetta è facile e veloce da preparare. Da notare che non è necessario aggiungere il lievito, poiché sarà l'acqua frizzante a conferire alle frittelle la loro consistenza gonfia. Croccanti all'esterno e morbidi all'interno, questi bianchetti in pastella saranno un successo assoluto! La porzione indicata è per 4 persone, ma sappi che potresti desiderarne di più, visto quanto sono deliziosi. Neanche io e mio marito siamo riusciti a resistere!
Ti consiglio vivamente di gustare le frittelle di bianchetti appena pronte, quando sono ancora calde e profumate. Tuttavia, sono altrettanto gustose anche a temperatura ambiente. È consigliabile consumarle nella stessa giornata e evitare la conservazione in frigorifero, poiché i bianchetti sono piuttosto delicati. In linea di massima, orientati verso l'acquisto e la cottura nella stessa giornata per garantire la freschezza e il massimo sapore.
Prova anche la frittata di bianchetti e le frittelle di alghe.
Ingredienti
Procedimento
1In una ciotola, sguscia 3 uova e aggiungi 100 ml di acqua frizzante.2 Unisci la farina 00, condisci con sale e pepe, e mescola bene fino a ottenere una consistenza omogenea.3Pulisci i bianchetti sotto acqua corrente fredda utilizzando un colino. Puoi consultare la guida di cucina per sapere come pulire i bianchetti presto e bene.
4Scolali accuratamente e incorporali nell'impasto.5Aggiungi il prezzemolo tritato e mescola bene.6Con un cucchiaio, preleva porzioni di impasto e friggi le frittelle poco per volta in una padella ampia con olio di semi ben caldo.
7Prosegui la cottura fino a esaurimento dell'impasto, ottenendo circa 20 frittelle.8Una volta pronte, gustale ancora calde. Tuttavia, le frittelle di bianchetti risultano deliziose anche a temperatura ambiente.