Fritto Misto di Pesce
Descrizione
Ingredienti
- 500 gr. di Gamberetti
- 500 gr. di Totani
- 300 gr di Pesciolini per frittura
- Farina q.b.
- Sale q.b.
- 1 Carota
- 1 Melanzana
- 2 Zucchine
- Olio di semi di Arachidi q.b.
Procedimento
Per prima cose prendete le carote, pelatele e tagliate a rondelle o a julienne. Lavate la zucchina e tagliatela in listarelle lunghe. Sbucciate le melanzane, privatele dei semi e tagliate anche esse in listarelle.
Mettete a riposare le verdure su un canovaccio per far in modo che asciughino ben bene. Lavate i gamberetti ed i pesciolini e pulite i totani(. In alternativa potreste chiedere al vostro pescivendolo di fiducia di pulirveli al momento dell'acquisto). Tagliate i totani ad anelli eliminando i tentacoli.
In una padella, o nella friggitrice, mettete a scaldare l'olio di arachidi. Nel frattempo procedete a passare sia il pesce sia le verdure nella farina. Quando l'olio sarà divenuto bollente friggete il tutto, separatamente, fino ad ottenere una croccante doratura.
Fate asciugare la frittura su della carta assorbente e, prima di servire, salate.
