Frittura di Paranza con Farina Integrale

Ecco la ricetta della Frittura di Paranza con Farina Integrale in Olio extravergine di oliva. La paranza è un'insieme di pesci da spina di piccole dimensioni che prende il nome dalle tipiche imbarcazioni con le reti da pesca usate per pescarla. È una pietanza molto gustosa, appetitosa e molto apprezzata. I pesci vengono infarinati e fritti nell'olio extravergine di oliva fino a diventare dorati e croccanti. Si servono ben caldi e spolverizzati con sale: a piacere si possono condire anche con un poco di succo di limone. In questa ricetta vengono passati nella farina integrale che li rende ancora più saporiti e croccanti. Vanno fritti in base alle dimensioni: prima quelli più grossi e poi i più piccoli in modo che la cottura sia uniforme. La frittura di paranza con farina integrale in olio extravergine di oliva può essere servita con un contorno a base di patate fritte oppure con una fresca insalata mista di stagione condita con salsa citronette o ancora con verdure miste grigliate.