FUSILLI CON ASPARAGI E POMODORI SECCHI
Descrizione
RICETTA FUSILLI CON ASPARAGI E POMODORI SECCHI
Si tratta di un Primo Facile E Veloce che cuoce in 20 minuti. Fate lessare gli asparagi per pochi minuti in acqua bollente salata in modo che rimangano ben croccanti e conservate la loro acqua di cottura nella quale farete cuocere la pasta. Utilizzate pasta corta, il formato ideale sono sicuramente i fusilli ma anche le penne possono andare bene. Quindi conservate intere le punte degli asparagi e tagliate a cilindretti i gambi. Preparate il condimento in contemporanea alla cottura della pasta. Fate insaporire gli asparagi a tocchetti con scalogno e pomodori secchi spezzettati. Bagnate con acqua di cottura della pasta e, una volta che i fusilli sono cotti al dente, fateli saltare nella padella con le verdure. Il risultato è un piatto fragrante e appetitoso, leggero e molto digeribile. Se volete renderlo più vivace spolverizzate con pepe verde prima di servire. Se volete scoprire anche altre ricette del menù vegetariano, potete consultare la nostra sezione a questo link.
Altri Primi Piatti Con Gli Asparagi? Eccone alcuni:
carbonara di asparagi;
spaghetti con asparagi;
pasta asparagi e pancetta;
sformato di riso capovolto con asparagi e salvia ananas.
Vi lascio alla ricetta dei fusilli con asparagi e pomodori secchi. Buona preparazione.
Ingredienti
Procedimento
Dopo aver fatto lessare gli asparagi per 5 minuti in acqua bollente salata, tagliate i gambi a pezzettini e tenete intere le punte conservandole al caldo.. Rimettete sul fuoco la loro acqua di cottura in una pentola, aggiungete se necessario altra acqua e portatela a ebollizione.. 1Nel frattempo versate l'olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e unite subito lo scalogno pelato e tagliato a rondelle.
2Lasciatelo appassire dolcemente a fiamma bassa e poi aggiungete i pomodori secchi tagliati a pezzettini.Fate insaporire per qualche minuto a fiamma bassa mescolando spesso e poi unite i gambi degli asparagi tagliati a cilindretti.. 3Mescolate e spolverizzate con sale viola.
Tuffate i fusilli nell'acqua bollente e fateli lessare.. 4Prelevate due mestoli di acqua di cottura della pasta e versateli nella padella con il condimento continuando la cottura.5Scolate la pasta al dente e, senza sgocciolarla troppo, trasferitela nella padella.
6Mescolate bene per un minuto a fiamma vivace in modo che tutti gli ingredienti si amalgamino alla perfezione.7Sistemate le punte degli asparagi lungo i bordi di due piatti piani individuali e distribuiteci i fusilli con asparagi e pomodori secchi. Servite subito in tavola.
