Gamberi alla salsa di arance con semi di senape
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Descrizione
La ricetta dei gamberi alla salsa di arancia con semi di senapeè molto aromatica e prelibata. La sua realizzazione è molto semplice e veloce, ideale da preparare sia per una cena improvvisata ma anche per un'occasione importante o nelle festività.
I gamberi possono essere acquistati sia freschi che congelati. Se sono freschi puliteli seguendo le nostre istruzioni e conservate le teste e i carapaci che potrete utilizzare per confezionare un buon fumetto di pesce. Se invece optate per i gamberi surgelati, potrete scegliere tra quelli interi, da pulire come i freschi, oppure le code di gambero che troverete già pronte per l'utilizzo oppure solo da sgusciare previo scongelamento.
Altro ingrediente fondamentale è il succo di arancia, meglio se si tratta di arancia biologica. Filtratelo prima di versarlo sulle code di gamberi.
Il succo di arancia insieme ai semi di senape formeranno una golosa salsa che avvolgerà i gamberi dando loro un piacevole gusto agrodolce leggermente brioso. La farina, nella quale passerete i crostacei, contribuirà a rendere la salsa densa e vellutata.
Prima di servirle in tavola, spolverizzate le code di gamberi con basilico fresco tritato: arricchirà il piatto di freschezza e profumo.
I gamberi alla salsa di arancia con semi di senape possono essere accompagnati da contorni a base di verdure sia crude che cotte. Un ottimo abbinamento è con un soffice purè di sedano rapa, dal gusto leggermente piccante che creerà un gradevolissimo contrasto con il sapore agrodolce del piatto. Anche un'aromatica e sfiziosa insalata di melanzane alla greca può essere ottima da associare a questo secondo piatto di pesce.
Accompagnate i gamberi alla salsa di arancia con semi di senape ad un buon bicchiere di vino bianco frizzante come un Gewurztraminer, molto aromatico e dal gusto deciso insieme a fettine di pane casereccio o di focaccia di patate.
Vi consiglio anche la ricetta dei gamberi gratinati.
Come preparare i gamberi alla salsa di arancia con semi di senape
Questo delizioso secondo piatto è preparato con pochi ingredienti di facile reperibilità.I gamberi possono essere acquistati sia freschi che congelati. Se sono freschi puliteli seguendo le nostre istruzioni e conservate le teste e i carapaci che potrete utilizzare per confezionare un buon fumetto di pesce. Se invece optate per i gamberi surgelati, potrete scegliere tra quelli interi, da pulire come i freschi, oppure le code di gambero che troverete già pronte per l'utilizzo oppure solo da sgusciare previo scongelamento.
Altro ingrediente fondamentale è il succo di arancia, meglio se si tratta di arancia biologica. Filtratelo prima di versarlo sulle code di gamberi.
Il succo di arancia insieme ai semi di senape formeranno una golosa salsa che avvolgerà i gamberi dando loro un piacevole gusto agrodolce leggermente brioso. La farina, nella quale passerete i crostacei, contribuirà a rendere la salsa densa e vellutata.
Prima di servirle in tavola, spolverizzate le code di gamberi con basilico fresco tritato: arricchirà il piatto di freschezza e profumo.
I gamberi alla salsa di arancia con semi di senape possono essere accompagnati da contorni a base di verdure sia crude che cotte. Un ottimo abbinamento è con un soffice purè di sedano rapa, dal gusto leggermente piccante che creerà un gradevolissimo contrasto con il sapore agrodolce del piatto. Anche un'aromatica e sfiziosa insalata di melanzane alla greca può essere ottima da associare a questo secondo piatto di pesce.
Accompagnate i gamberi alla salsa di arancia con semi di senape ad un buon bicchiere di vino bianco frizzante come un Gewurztraminer, molto aromatico e dal gusto deciso insieme a fettine di pane casereccio o di focaccia di patate.
Vi consiglio anche la ricetta dei gamberi gratinati.
Ingredienti
- mezzo cucchiaino di Semi di Senape
- 1 cucchiaio di Farina
- 1 cucchiaino di Basilico tritato
- q.b. Sale rosa
- 100 gr. di code di Gamberi sgusciate
- 10 gr. di Burro
- il succo di 1 Arancia bio
- 1 Scalogno
Procedimento
1Mettete il burro in una padella antiaderente insieme allo scalogno pelato e affettato finemente.2Fate fondere il burro e appassire lo scalogno a fiamma dolce quindi aggiungete il succo di arancia filtrato.3Unite anche i semi di senape.
4Cuocete per 1 minuto e poi unite le code di gambero sgusciate, lavate, asciugate e ben infarinate.5Fate cuocere le code di gambero da entrambi i lati girandole un paio di volte finchè la salsa all'arancia si sarà addensata. Quindi spegnete il fuoco.6Impiattate subito. Cospargete con il basilico tritato e servite subito in tavola i gamberi alla salsa di arancia ben caldi. Buon appetito!
