Girella di frittata tacchino e rucola
Descrizione
Ingredienti
- Per la frittata
- 5 uova medie
- 30 gr. di Parmigiano grattugiato
- 1 ciuffo di Prezzemolo
- Sale q.b
- Pepe nero q.b
- Per il ripieno:
- 130 gr. di Tacchino a fette
- 50 gr. di Formaggio spalmabile (tipo robiola o philadelphia)
- 30 gr. di Rucola fresca
- 1 pizzico di Sale
- Pepe nero macinato q.b
Procedimento
In una ciotola rompete le uova e sbattetele delicatamente con una forchetta. Incorporate poi il parmigiano, il pepe e qualche ciuffo di prezzemolo. Lavorate per bene il composto e aggiustate di sale.
Preparate una teglia rettangolare foderata con della carta forno e versateci l'impasto. Ponetelo in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti. Dopodichè dedicatevi alla preparazione del composto con cui farcirete la frittata. Tritate in maniera molto grossolana il tacchino e mettetelo nel mixer, tenendo qualche pezzettino da parte.
Aggiungete al tacchino il formaggio spalmabile e un pò di rucola lavata e asciugata. Mescolate nel mixer il composto fino ad ottenere una crema densa e liscia. Aggiungete sale e pepe alla crema di tacchino.
Tirate fuori la frittata dal forno e lasciate che si raffreddi prima di farcirla. Con l'aiuto di un cucchiaio spalmate generosamente la crema di tacchino sulla frittata, stando attenti che non fuoriesca dai bordi. Prendete poi la rucola avanzata, i dadini di tacchino che avevate tenuto da parte e distribuite tutto sull'intera superficie della frittata.
Ora arrotolatela su se stessa formando un lungo rotolo cilindrico. Dopodichè avvolgetelo nella pellicola trasparente e riponetelo in frigo per circa 30 minuti. Trascorsi i trenta minuti togliete la pellicola con molta attenzione e, con l'aiuto di un coltello, tagliate le vostre girelle. Su un piatto da portata preparate un letto di insalata, disponeteci le girelle e decorate con pomodorini e olive nere.
