Gnocchetti al Gorgonzola: semplicità e Cremositá in Tavola
Descrizione
La ricetta degli Gnocchetti al Gorgonzola è un primo piatto veramente speciale che mi diletto a preparare ogni volta che viene a pranzo da me il mio ragazzo perchè è il suo piatto preferito. Gli gnocchi morbidi e saporiti nel momento in cui vengono messi in bocca sono resi speciali dalla presenza della crema al gorgonzola che ne intensifica il sapore. Il tocco di qualche fogliolina di basilico rende ancora più scenografico il piatto. Un Consiglio: per evitare che la salsa al gorgonzola risulti essere troppo liquida, bisognerà scolare in modo molto accurato gli gnocchetti. Buona lettura e buona preparazione.
Ingredienti
- 800 gr. di Gnocchetti di Patate
- 40 gr. di Burro
- 150 gr. di Gorgonzola piccante
- 1 dl. di Panna
- 20 gr. di Parmigiano grattugiato
- ½ cucchiaio di estratto di Carne
- Sale q.b.
- Basilico q.b.
Procedimento
Prendete un tegame e fate sciogliere con cura il burro, prestando molta attenzione affinchè non si rosoli. Aggiungete al burro la panna e il gorgonzola, dopo averlo tagliato a pezzi piccoli. Sciogliete in un po’ di acqua l’estratto di carne e unitelo al resto, insieme al parmigiano.
Salate e mescolate bene il composto ottenuto a fuoco basso in modo da ottenere una crema. Mi raccomando abbiate cura che non arrivi a ebollizione. In una pentola con tanta acqua fate cuocere gli gnocchetti un po’ per volta aggiungendo un pizzico di sale.
Man mano che gli gnocchetti vanno a galla con l’ausilio di un mestolo forato, li potrete trasferire su un piatto da portata. Adagiate poi la salsa di gorgonzola preparata prima e decorate con qualche fogliolina di basilico, se è di vostro gradimento. Servite a tavola gli gnocchetti al gorgonzola ancora caldi ai vostri commensali in modo che possano gradire questo piatto ancora di più.
